Замороженные мини-фрикадельки (куфте ризе) B.A

Нет, плотная белковая матрица предотвращает разрушение фрикаделек даже при 20-минутном варении в соусе без предварительной обжарки.

Каждая фрикаделька откалибрована на вес 15–20 г с отклонением менее 3%, что обеспечивает точный контроль выхода порций на производстве.

Измельчение и формовка осуществляются в чистых цехах при температуре ниже +4°C с мгновенной подачей в туннель IQF для исключения бактериального роста.

Быстрая кристаллизация сводит к минимуму потери сока: выход готовой продукции превышает 88% от массы замороженного полуфабриката.

Минимальный заказ — 100 коробов для внутреннего рынка и 20-футовый рефрижератор на экспорт. Отгрузка со склада занимает 2–5 рабочих дней.

Замороженные фрикадельки добавляют прямо в кипящий соус за 15 минут до окончания готовки и варят на слабом огне до достижения внутренней температуры 75°C.

Плотная укладка в толстые гофрокороба и прочные полиэтиленовые мешки создают эффект термоса, сглаживая кратковременные перепады температуры при перевозке.