Премиальная ветчина из микса говяжьего и куриного филе с цельными кусочками мяса, отлично подходит для тонкой нарезки.
FAQ
Батоны формуются в стандартном калибре 100–120 мм, что идеально подходит под каретки большинства слайсеров без необходимости предварительной обрезки.
Благодаря качественному массированию сырья и выделению мышечного белка продукт обладает отличной связностью и держит форму при тончайшей нарезке «на просвет».
В отличие от вареных колбас тонкого помола (эмульсий), данная ветчина содержит видимые цельные волокна филе, обладая высокой плотностью и мясным вкусом.
Минимальная норма отгрузки для региональных оптовиков составляет 100 кг; доставка осуществляется рефрижераторами до сертифицированного склада заказчика.
Нарезанные слайсы, помещенные в закрытые гастроемкости при температуре +1...+3 °C, сохраняют сочность и цвет без окисления в течение 48–72 часов.
Вся продукция фабрики Andre выпускается под контролем ветеринарных органов, имеет государственные знаки соответствия стандартам и официальный сертификат Халяль.
Благодаря климат-контролю в производственных цехах, автоматическим вакуумным массажерам и термодатчикам достигается круглогодичная стабильность влаги и плотности.