Колбаса Лионская Люкс 60% Andre

Лионская колбаса представляет собой тонкоизмельченную эмульсию с нежной консистенцией без крупных включений мяса, в то время как сухие колбасы более плотные, а ветчина содержит цельные волокна.

Благодаря однородной эмульсии колбаса обеспечивает безупречную нарезку толщиной менее 1 мм с технологическими потерями менее 2% на промышленных слайсерах.

Короба укладываются на паллеты высотой не более 6 ярусов с обеспечением технологических зазоров для циркуляции охлажденного воздуха при 1–4°C.

Минимальный заказ для оптовиков составляет 100 кг. Возможна отгрузка в весовых батонах по 3–5 кг для снижения затрат на упаковку в сегменте кейтеринга.

Нитрит натрия дозируется строго в рамках национальных стандартов (не более 120 ppm при закладке), а его остаточное количество проверяется спектрофотометрически в лаборатории.

Да, в отличие от острых или сильнокопченых сортов, Лионская колбаса имеет деликатный вкус без жгучих специй, что делает ее востребованной для детских и школьных перекусов.

Контрольная лаборатория Andre проводит гистологические анализы и замеры общего белка по методу Кьельдаля, гарантируя соответствие национальному стандарту Ирана № 2303.