Колбаса с курицей и грибами Andre

На производстве используются свежие шампиньоны, проходящие санитарную мойку и бланширование перед добавлением в фарш. Это сохраняет упругую текстуру и натуральный цвет грибов на срезе.

Технология предварительного бланширования и стабильная белковая эмульсия связывают свободную влагу, исключая скопление жидкости под оболочкой на протяжении всего срока годности.

Батоны формуются в стандартном калибре от 90 до 110 мм, что оптимально для кареток большинства коммерческих слайсеров и минимизирует краевые обрезки.

Пятислойная полиамидная оболочка обеспечивает барьер против проникновения кислорода и испарения влаги, предотвращая окисление жиров, потемнение мяса птицы и весовые потери при хранении.

Минимальная партия составляет 100 кг в коробках по 10–12 кг. Перевозка осуществляется в рефрижераторах, оснащенных терморегистраторами с возможностью проверки графика температур.

Содержание соли не превышает 2.0%, а остаточный нитрит натрия строго контролируется ниже норматива 120 ppm в соответствии с требованиями безопасности ISO 22000.

Да, производство аккредитовано ветеринарным ведомством. Экспортные партии сопровождаются ветеринарными сертификатами, документами Халяль и сертификатами происхождения.