بیسکویت ساندویچی کاکائویی با مغز کرم پرتقالی شیرین عسل ۱۵۸

در فرمولاسیون کرم، از روغن‌های پوست پرتقال فشرده سرد و اسید سیتریک دارویی با دوز کنترل‌شده (۰.۳ تا ۰.۴ درصد) استفاده شده است. این اسیدیته سبک به محض حل شدن در دهان، طعم تلخ پودر کاکائوی تیره را متعادل کرده و تجربه شکلات پرتقالی لوکس را شبیه‌سازی می‌کند.

فعالیت آبی (Aw) کرم پرتقالی در بازه ۰.۳۵ الی ۰.۴۰ هماهنگ با بیسکویت کاکائویی تنظیم شده است. این تعادل مویرگی مانع از تبادل رطوبت بین فاز مایع-چربی کرم و فاز نشاسته‌ای بیسکویت شده و تردی پوسته را تا ۱۲ ماه تضمین می‌نماید.

کارتن‌های مادر از ورق ۵ لایه کرافت سنگین با شاخص مقاومت لبه‌ای (ECT) بالاتر از ۷.۵ کیلو‌نیوتن بر متر تولید می‌شوند. بر روی پالت‌های استاندارد ۱۲۰×۸۰ سانتیمتر، کارتن‌ها تا ۷ ردیف عمودی بدون کمانش لایه‌های زیرین چیده شده و با نبشی‌های مقوایی مهار می‌گردند.

حداقل سفارش برای قراردادهای صادراتی برابر با ۵۰۰ کارتن مادر (معادل ۱۰ پالت کامل) است. در یک کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب استاندارد، بسته به نحوه پالت‌چینی، بین ۲۴۰۰ الی ۲۶۰۰ کارتن مادر قابل بارگیری بهینه است.

در فرمولاسیون خمیر و کرم، از روغن‌های شورتنینگ گیاهی غیرهیدروژنه استفاده می‌شود که میزان اسیدهای چرب ترانس در آن کمتر از ۱ درصد (استاندارد Zero Trans Fat) است. عدد پراکسید روغن محصول نهایی نیز همواره زیر ۲ میلی‌اکی‌والان بر کیلوگرم کنترل می‌گردد.

لفاف‌های مصرفی و کارتن‌های مادر دارای جدول ارزش غذایی، هشدارهای آلرژن گندم، گلوتن، شیر و سویا، بارکد رسمی GS1-13، نشان حلال و تاریخ‌های تولید و انقضا به صورت خوانا به زبان‌های فارسی، انگلیسی، عربی و روسی هستند که فرآیند ترخیص را تسهیل می‌نماید.

انبار باید سرپوشیده، دارای تهویه مداوم، دمای پایدار بین ۱۵ الی ۲۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی زیر ۶۰ درصد باشد. قرار گرفتن کارتن‌ها در معرض گرمای بالای ۲۵ درجه یا تابش مستقیم خورشید می‌تواند پایداری چربی کرم را بر هم زده و سبب تغییر یکنواختی بافت گردد.