بیسکویت ساندویچی کاکائویی با مغز کرم موزی شیرین عسل ۱۵۶

پوسته بیسکویت حاوی حدود ۴ الی ۵ درصد پودر کاکائوی تیره قلیایی با چربی ۱۰ الی ۱۲ درصد کره کاکائو است. اسانس روغنی موز مصرفی در کرم مغزی در برابر فرآیندهای مکانیکی و حرارتی کاملاً پایدار بوده و تحت تأثیر دوخت حرارتی لفاف متالایز دچار تجزیه بو یا افت کیفیت نمی‌گردد.

شاخص فعالیت آبی (Aw) کرم موزی دقیقاً در بازه ۰.۳۵ الی ۰.۴۰ تنظیم شده تا با فعالیت آبی بیسکویت پخته هم‌تراز باشد. استفاده از روغن‌های شورتنینگ گیاهی غیرهیدروژنه با بافت بلوری بتاپرایم، مانع از پس دادن آب یا روغن آزاد شده و تردی پوسته را تا ۱۲ ماه تضمین می‌کند.

حداقل سفارش برای قراردادهای صادراتی برابر با ۵۰۰ کارتن مادر (معادل ۱۰ پالت کامل) است. در یک کانتینر ۴۰ فوت های‌کیوب استاندارد، بسته به نحوه پالت‌چینی، بین ۲۴۰۰ الی ۲۶۰۰ کارتن مادر قابل بارگیری بهینه است.

لفاف دوجداره Met-BOPP نرخ نفوذ بخار آب (WVTR) کمتر از ۱ گرم در مترمربع در روز داشته و نفوذ اکسیژن را مسدود می‌سازد. این لایه نور خورشید و پرتو فرابنفش را بازتابانده و مانع از تند شدن بوی روغن بیسکویت در انبارهای گرمسیری می‌شود.

در فرمولاسیون خمیر و کرم، از روغن‌های شورتنینگ گیاهی غیرهیدروژنه استفاده می‌شود که میزان اسیدهای چرب ترانس در آن کمتر از ۱ درصد (استاندارد Zero Trans Fat) است. عدد پراکسید روغن محصول نهایی نیز همواره زیر ۲ میلی‌اکی‌‌والان بر کیلوگرم کنترل می‌گردد.

روی بسته‌های متالایز و کارتن مادر، جدول کامل ارزش غذایی، هشدارهای آلرژن گندم، گلوتن، شیر و سویا، بارکد رسمی GS1-13، نشان حلال و تاریخ‌های تولید و انقضا به زبان‌های فارسی، انگلیسی، عربی و روسی درج شده است.

کارتن‌ها از ورق ۵ لایه کرافت سنگین با شاخص مقاومت لبه‌ای (ECT) بالاتر از ۷.۵ کیلو‌نیوتن بر متر تولید می‌شوند. بر روی پالت‌های ۱۲۰×۸۰ سانتیمتر استاندارد، کارتن‌ها تا ۷ ردیف عمودی بدون کمانش لایه‌های زیرین چیده شده و با نبشی‌های مقوایی و استرچ فیلم مهار می‌گردند.