لواشک سفره‌ای کیوی پارنا

کیوی حاوی آنزیم پروتئولیتیک اکتینیدین است که در اثر حرارت نامناسب می‌تواند طعم تلخ ایجاد کند؛ پارنا با غیرفعال‌سازی سریع آنزیمی (Flash Deactivation) در فاز اولیه از این پدیده جلوگیری می‌کند. همچنین با پخت تحت خلاء ملایم در دمای پایین، ساختار پیوندی رنگدانه‌های کلروفیل دست‌نخورده باقی مانده و رنگ سبز زمردی و عطر تازه کیوی کاملاً تثبیت می‌گردد.

دانه‌های ریز کیوی به صورت یکدست درون بافت پوره پراکنده شده‌اند و زیر دندان حسی کرانچی و بسیار شبیه به مصرف میوه تازه ایجاد می‌نمایند. از نظر بصری نیز حضور این دانه‌ها بر روی زمینه سبز زمردی، طبیعی بودن و عدم استفاده از اسانس‌های مصنوعی را به خریدار القا کرده و جلوه تزئینی زیبایی به سفره پذیرایی می‌بخشد.

هر ورقه به ابعاد استاندارد ۳۵×۵۰ سانتی‌متر با وزن خالص ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم تولید شده و درون پاکت متالایز سه‌لایه سیل می‌گردد. کارتن‌های ۵ لایه صادراتی حاوی ۲۴ یا ۳۶ بسته (مجموعاً ۶ الی ۹ کیلوگرم خالص محصول) بوده و مجهز به مقسم‌های کارتنی هستند تا از چروک‌شدن ورقه‌ها جلوگیری شود.

در هر سهم ۵۰ گرمی، حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی، ۲۹ گرم کربوهیدرات طبیعی میوه و میزان قابل توجهی ویتامین C طبیعی پایدار وجود دارد. پخت تحت خلاء در دمای پایین مانع از تخریب حرارتی ویتامین C گردیده و آن را به میان‌وعده‌ای با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، صفر درصد چربی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی مبدل ساخته است.

ورقه کیوی از بالا و پایین با فیلم‌های بهداشتی فودگرید پوشانده شده که دست زدن مستقیم به بافت خوراکی را در هنگام برش به صفر می‌رساند. این خاصیت اجازه می‌دهد ورقه همراه با سلفون به ابعاد دلخواه قیچی شده و هنگام مصرف، سلفون بدون ایجاد چسبندگی یا پارگی به راحتی از بافت جدا گردد.

لواشک کیوی به دلیل رنگ سبز زمردی، دانه‌های کرانچی و طعم ترش خاص، جذابیت بسیار بالایی برای نسل جوان، دانش‌آموزان و علاقه‌مندان به تنقلات مدرن دارد. در قنادی‌ها و فروشگاه‌های مدرن، این طعم به عنوان مکمل در کنار طعم‌های قرمز کلاسیک (آلبالو و انار) خریداری شده و تنوع بصری چشمگیری در شلف ایجاد می‌کند.

فیلم متالایز سه‌لایه بیرونی دارای سد نفوذناپذیری بسیار بالا در برابر عبور نور مرئی، اشعه فرابنفش و اکسیژن محیطی است. این محافظت فیزیکی مانع از اکسیداسیون فوتوشیمیایی پیوندهای کلروفیل شده و رنگ سبز شاداب و طراوت اولیه ورقه کیوی را تا پایان ۱۲ ماه ماندگاری کاملاً زنده نگه می‌دارد.