استیک قزل ۱۰۰۰ گرمی وکیوم مهرتاب

طبق اطلاعات صفحه محصول، ماهی منجمد وکیوم تا ۹ ماه پس از تاریخ صید قابل استفاده است، مشروط بر اینکه بسته‌بندی آسیب ندیده و دمای سردخانه پایدار −۱۸°C یا کمتر باشد. پس از یخ‌زدایی، مصرف سریع و عدم انجماد مجدد توصیه می‌شود.

رنگ نارنجی معمولاً از رنگدانه‌های مجاز خوراکی در جیره پرورش (بتاکاروتن، لیکوپن و مشابه) ناشی می‌شود که ظاهر نزدیک سالمون ایجاد می‌کند و در بازارهایی مانند روسیه مطلوب‌تر است. در قرارداد صادرات باید منبع رنگدانه و انطباق با مقررات مقصد در مشخصات فنی ذکر شود.

حداقل سفارش ۲۰ کارتن و گام افزایش ۵ کارتن است. هر بسته ۱۰۰۰ گرم خالص است؛ کارتن مادر معمولاً چند واحد را با عایق حرارتی برای حمل منجمد جای می‌دهد [inferred]. پالت‌چینی باید از فشردن بیش از حد بسته‌های وکیوم جلوگیری کند تا نشتی یخ‌پوش رخ ندهد.

انجماد سریع کریستال‌های یخ ریزتری می‌سازد و به حفظ بافت و پروتئین‌های محلول در آب کمک می‌کند؛ در نتیجه پس از طبخ، آب‌اندازی کمتر و بافت منسجم‌تر احساس می‌شود. برای HORECA این یعنی بازده وعده پایدارتر و ضایعات کمتر در خط گریل.

هر پارت معمولاً با گواهی حمل بهداشتی دامپزشکی، کد لات/تاریخ صید روی برچسب و در صورت درخواست گزارش میکروبی/شیمیایی همراه است [inferred]. ردیابی از صید تا سردخانه برای پذیرش زنجیره‌ای و صادرات منطقه‌ای ضروری است.

برای قزل‌آلای منجمد اغلب ردیف ۰۳۰۳۱۴ یا خانواده ۰۳۰۳ استفاده می‌شود؛ اگر محصول به‌عنوان فیله/استیک طبقه‌بندی شود ممکن است ۰۳۰۴ مطرح شود. کد نهایی را با اظهارکننده گمرک مقصد تأیید کنید. برچسب باید گونه، وزن خالص، شرایط نگهداری و تاریخ‌ها را پوشش دهد.

صفحه محصول تأکید می‌کند که فیله/برش‌های حدود ۳۰۰ گرمی طبخ را آسان می‌کند؛ برای منوی گریل هتل این یعنی زمان پخت قابل پیش‌بینی‌تر. خریداران عمده می‌توانند در نمونه اولیه ضخامت برش را با مشخصات قرارداد تطبیق دهند [inferred].

اگر دیتالاگر نشان دهد دما برای مدت قابل توجه از −۱۸°C بالاتر رفته، محموله باید قرنطینه کیفی شود و بدون مصرف توزیع نگردد. تصمیم نهایی بر اساس مدت تجاوز دما، یکپارچگی وکیوم و ظاهر یخ‌پوش است. مغایرت را ظرف ۲۴ ساعت از طریق صفحه تماس عمومی کارخانه اعلام کنید.