سرشیر سنتی پاستوریزه دامداران

سرشیرهای سنتی فله به دلیل عدم کنترل فرآیند حرارتی خطر انتقال باکتری‌های تب مالت (بروسلا) و بار میکروبی بالا را دارند. محصول دامداران طی فرآیند حرارتی استاندارد صنعتی پاستوریزه شده و بدون کوچکترین خطر آلودگی، طعم اصیل لایه‌ای سرشیر را حفظ می‌کند.

خیر، قوام و بافت این سرشیر صرفاً ناشی از جداسازی دقیق فاز چربی شیر غلیظ‌شده و فرآیند پخت حرارتی کنترل‌شده است و فاقد هرگونه نشاسته، ژلاتین، کاراگینان یا پایدارکننده‌های صناعی می‌باشد.

مدت ماندگاری در ظرف پلمب‌شده کارخانه و تحت زنجیره سرد (۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد) ۲۱ روز است. پس از باز شدن درپوش آلومینیومی، توصیه می‌شود حداکثر ظرف مدت ۴۸ تا ۷۲ ساعت مصرف شود.

سرشیر پاستوریزه به دلیل پروتئین و چربی حساس، هرگز نباید منجمد شود (انجماد بافت آن را دانه‌دانه می‌کند). دما باید اکیداً در بازه ۴ تا ۸ درجه با چیدمان اصولی سبدها حفظ گردد.

بله، به دلیل غلظت عالی و چربی غنی، این محصول ماده اولیه محبوبی برای تولید باقلوا، کنافه، کیک‌های خامه‌ای و دسرهای مجلل است و مقاومت حرارتی مطلوبی در فرآوری شیرینی‌جات نشان می‌دهد.

ظروف از پلی‌پروپیلن گرید بهداشتی مقاوم در برابر نور ساخته شده و دربندی آن با فویل دولایه نفوذناپذیر سیل حرارتی می‌شود تا تبادل هوا و فساد نوری ناشی از اکسیداسیون به صفر برسد.

با توجه به تازه بودن محصول، سفارش‌ها در مضارب کارتن برای شبکه‌های پخش در سراسر کشور ثبت و با ناوگان فعال حمل‌ونقل دمابان در زمان‌بندی روزانه یا دو روز یک‌بار ارسال می‌گردد.