پنیر لاکتیکی ۳۰۰ گرمی IML دامداران

در پنیر لاکتیکی، انعقاد عمدتاً از طریق فعالیت مستقیم باکتری‌های تخمیرکننده اسید لاکتیک و کاهش کنترل‌شده pH رخ می‌دهد؛ این در حالی است که در پنیرهای معمولی آنزیم رنت (مایه پنیر) عامل اصلی لخته‌سازی است. این شیوه بیوشیمیایی بافتی اسفنجی، منافذ منظم و طعمی مطبوع با رگه‌های ترشی ملایم ایجاد می‌کند.

فناوری IML برچسب را در حین تزریق پلاستیک به بدنه ظرف پیوند داده و دیواره‌ای یکنواخت با استحکام فشاری بسیار بالا تولید می‌کند. این ظروف همراه با فویل حرارتی سیل‌شده، خطر نشت آب‌نمک حین جابجایی کارتن‌ها را به صفر رسانده و به دلیل چاپ باکیفیت و ضدآب، جلوه بصری برجسته‌ای در شلف‌های فروشگاهی ایجاد می‌نماید.

بله؛ از آنجا که این پنیر پس از تخمیر تحت فرآیندهای حرارتی مخرب (پخت مجدد) قرار نمی‌گیرد، باکتری‌های لاکتیکی سودمند در بستر پروتئینی آن زنده باقی مانده و به بهبود هضم و سلامت فلور روده کمک می‌کنند. نگهداری در دمای ۴ تا ۸ درجه فعالیت این باکتری‌ها را کنترل کرده تا از ترش شدن بیش از حد ممانعت به عمل آید.

خروج مقدار اندکی آب پنیر شفاف پس از برش یا باز کردن فویل کاملاً طبیعی و نشانه ساختار سنتی و زنده پنیر لاکتیکی است؛ چرا که لخته به صورت فیزیکی آب آزاد را در حفرات ریز نگه داشته است. این فاز مایع حاوی املاح و ویتامین‌های محلول بوده و به هیچ وجه نشانه نقص کیفی، آلودگی یا فساد محصول تلقی نمی‌شود.

بسته‌ها درون کارتن‌های پنج‌لایه با مقسم‌های کارتنی یا ساختار لانه‌زنبوری مهندسی‌شده قرار می‌گیرند تا فشار جانبی و عمودی مستقیماً به بدنه مستحکم ظروف وارد شود نه به درب‌های فوقانی. کارتن‌ها دارای کفی محکم و زوایای تاشده دقیق هستند که از هرگونه چرخش یا فشرده‌شدن ظروف حین تکان‌های خودرویی ممانعت به عمل می‌آورند.

رنگ پنیر سفید شیری و طبیعی بدون کدرشدگی است و بافت آن در برش نمایی با حفرات بسیار ریز بیوشیمیایی یکدست را نشان می‌دهد. طعم پنیر ترکیبی از عطر کره تازه و ترشی ملایم ناشی از اسید لاکتیک است که حس دهانی کرمی و بافتی مطلوب را برای مصرف در وعده صبحانه یا میان‌وعده فراهم می‌سازد.

خریداران و صادرکنندگان معتبر پس از ارائه درخواست رسمی از طریق درگاه‌های ارتباطی معتبر کارخانه، بسته نمونه تستی را با بسته‌بندی در باکس‌های فوم حاوی یخ خشک یا ژل‌پک دریافت می‌کنند. استعلام قیمت نهایی نیز بر اساس تیراژ سفارش، نوع ارز تجاری و شرایط تحویل (FOB یا تحویل پشت گمرک) تعیین و صادر می‌گردد.