شیره خرما ۵ کیلوگرم باجیکا

بریکس استاندارد این محصول در محدوده ۶۸ تا ۷۲ درصد تنظیم شده است که نشان‌دهنده خلوص بالا و غلظت ایده‌آل قندهای طبیعی میوه بدون آب اضافی است. این درجه بریکس مانع از فعالیت میکروارگانیسم‌ها و تخمیر زودرس می‌شود و جریان‌پذیری بهینه‌ای برای استفاده در خطوط تولید پیوسته فراهم می‌کند.

هر کارتن مادر محتوی ۴ گالن ۵ کیلوگرمی (مجموعاً ۲۰ کیلوگرم خالص) از جنس مقوای ۵ لایه ضد رطوبت است. در چینش استاندارد پالت (۱۰۰×۱۲۰ سانتی‌متر)، ۴۰ کارتن در ۵ ردیف قرار گرفته و وزن کل هر پالت به حدود ۸۵۰ کیلوگرم با تسمه‌کشی و شیرینک حرارتی کامل می‌رسد.

خیر، شیره خرمای باجیکا ۱۰۰ درصد خالص و طبیعی بوده و فاقد گلوکز، شکر سفید، رنگ یا اسانس است. تمامی قند موجود در محصول از قند طبیعی خرما (فروکتوز و گلوکز طبیعی) تأمین شده که علاوه بر شاخص گلیسمی مناسب‌تر، طعم خالص میوه را تداعی می‌کند.

ماندگاری محصول در بسته‌بندی پلمپ ۱۸ ماه از تاریخ تولید است. جهت جلوگیری از تغییر رنگ، افت طعم و کریستالیزه شدن، باید در دمای خشک و خنک (۱۵ تا ۲۵ درجه) و دور از نور مستقیم نگهداری شود. پس از باز شدن پلمپ، مصرف طی ۳ ماه توصیه می‌گردد.

محموله همراه با گواهی آنالیز فنی (COA) منطبق با استانداردهای ملی و بین‌المللی، پروانه بهداشتی ساخت (سیب سلامت)، گواهینامه حلال و در صورت صادرات، گواهی بهداشت نباتی و استاندارد گمرکی ارائه می‌گردد. تمامی پارامترهای هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) و فلزات سنگین در محدوده مجاز کنترل می‌شوند.

این محصول به عنوان جایگزین کامل یا بخشی از شکر تصفیه‌شده در تولید کلوچه، نان خرمایی، کیک‌های رژیمی، غلات صبحانه (گرانولا) و روکش‌های دسر به کار می‌رود. خاصیت رطوبت‌پذیری (هومکتانت) بالای آن باعث حفظ تازگی، لطافت بافت و افزایش ماندگاری محصولات نهایی می‌شود.

شیره خرمای طبیعی به دلیل داشتن درصد بالای قند فروکتوز نسبت به گلوکز، مقاومت بسیار بالایی در برابر کریستالیزاسیون دارد. با این حال در دماهای زیر ۱۰ درجه سانتی‌گراد ممکن است ویسکوزیته افزایش یابد که با قرار دادن گالن در محیط ولرم (حدود ۳۰ تا ۳۵ درجه) بدون افت کیفیت به روانی اولیه بازمی‌گردد.