زنجیره خشک‌کنی، پودرسازی، IQF، سردخانه و پایگاه داده ۱۷ واحد در جی، سروش بادران و میدان مرکزی
راهنمای فرآوری پیاز در شهرستان اصفهان — سیمین فر، پوران پودر، گیاهینه، بهار و جی سرد؛ جداول مشتقات، فرآیند خشک‌کنی و صادرات.
موقعیت ژئواکونومیک شهرستان اصفهان در مرکز فلات ایران، این ناحیه را به کانون تولید، باراندازی، فرآوری تخصصی و توزیع کلان پیاز و صیفی‌جات تبدیل کرده است. مدیریت زنجیره بر پیوند دشت‌های شرق اصفهان، انبارهای سرد حومه، شهرک‌های صنعتی غذایی و پایانه‌های صادراتی شکل گرفته است.
فرآوری و صنایع جانبی راهکار پایدار برای کاهش ضایعات، تثبیت درآمد کشاورزان و خلق ارزش افزوده صادراتی است؛ از پیاز سورت‌شده تا پودر، خلال سرخ‌شده، IQF و عصاره غلیظ.
نگهداری پیاز تازه: ۰–۱ °C، رطوبت ۶۵–۷۰٪ و گردش هوای یکنواخت برای مهار جوانه‌زنی و فساد قارچی انباری.
| رده محصول | بسته‌بندی | کاربرد اصلی |
|---|---|---|
| پیاز تازه سورت | توری ۵–۲۵ kg | میادین، صادرات منطقه‌ای |
| اسلایس خشک | کارتن ۱۰–۲۰ kg | کنسرو، سوپ، خشکبار |
| پودر صنعتی | کیسه کرافت ضد رطوبت | سوسیس، اسنک، سس |
| پیاز سرخ‌شده | وکیوم ۲۰۰–۵۰۰ g | کیترینگ، نیمه‌آماده |
| پیاز IQF | نایلون منجمد ۴۰۰ g–۱۰ kg | برگر، ناگت، خطوط آماده |
| کنسانتره | بشکه اسپتیک | استاک و طعم‌دهنده |
| بذر اصلاح‌شده | قوطی ۵۰۰ g / فویل | نهاده مزارع شرق اصفهان |
| کانون | نقش در زنجیره | فعالیت کلیدی |
|---|---|---|
| شرق اصفهان (براآن، زیار) | تأمین ماده اولیه | ارقام زرگان؛ ترانزیت سریع به بارانداز |
| شهرک صنعتی جی | فرآوری خشک و پودر | خشک‌کن تونلی، آسیاب، بسته‌بندی پلیمر |
| ناحیه سروش بادران | پودر و IQF | چاشنی پودری، انجماد سبزیجات |
| میدان مرکزی میوه و تره‌بار | کشف قیمت و عمده‌فروشی | دومین هاب کشور پس از تهران |
| سردخانه بهار و جی سرد | ضربه‌گیر بازار | ۰–۱ °C، سورت و باراندازی صیفی |
پیاز شرق شهرستان پس از خشک‌کاری پوست و سورت بر اساس قطر و بافت به مسیر تازه‌خوری سردخانه‌ای یا خطوط صنعتی هدایت می‌شود.
حوضچه شست‌وشو، پوست‌گیری سایشی و ریشه‌زنی خودکار پیش از برش.
اسلایس در ۵۵–۶۵ °C با هوای غیرمستقیم؛ حدود ۱ kg خشک از هر ۹–۱۱ kg تازه.
فرایر ۱۶۰–۱۷۵ °C و سانتریفیوژ برای کنترل روغن باقی‌مانده و پراکسید.
میکرونیزه، بسته‌بندی متالایز و کنترل رطوبت برای جلوگیری از کلوخه‌شدن.
| متغیر | پیاز تازه | خلال خشک | سرخ‌شده | پودر اعلا |
|---|---|---|---|---|
| HS Code | 07031000 | 07122000 | 2009090 | 07122000 |
| ماندگاری | ۳–۵ ماه @ 0–1 °C | ۱۲–۲۴ ماه خشک | ۶–۹ ماه @ −۱۸ °C | ۱۲–۱۸ ماه متالایز |
| نسبت تبدیل | ۱:۱ (−۵٪ سورت) | ۹–۱۱:۱ | ۳٫۵–۴٫۵:۱ | ۱۰–۱۲:۱ |
| ریسک اصلی | جوانه‌زنی | قهوه‌ای‌شدن آنزیمی | اکسیداسیون روغن | کلوخه / نشاسته |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| صنایع غذایی سیمین فربرند: سیمین فرsiminfar.net · ۰۳۱-۳۵۷۲۰۶۲۹ | شهرک جی | فرآوری خشک و پودر | اسلایس خشک، پودر پیاز | محصول اصلی |
| پوران پودر سپاهانبرند: پوران پودرفاز ۲ سروش | سروش بادران | پودرسازی صنعتی | پودر پیاز، ادویه ترکیبی | محصول اصلی |
| صنایع غذایی توسکا سبزبرند: توسکا سبز— | سروش بادران | IQF سبزیجات | پیاز منجمد خردشده | محصول اصلی |
| صنایع غذایی پریس اصفهانبرند: Parisparis.ir | حومه کلانشهر | فرآوری منجمد | خلال نیمه‌سرخ منجمد | محصول اصلی |
| کارگاه پیاز خشک شاتوریبرند: شاتوری— | شرق اصفهان / شاتور | کارگاه و بنکداری | خلال خشک، پودر فله | بنکداری |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| بازرگانی زرین گیاهینهبرند: گیاهینه۰۹۱۳۴۲۵۵۳۴۰ | جی / اریسون | بنکدار و صادرکننده | اسلایس خشک، پودر اعلا | صادرات فعال |
| بازرگانی دراینیکبرند: Derainic۰۹۱۳۴۲۶۳۶۶۷ | صمدیه لباف | پخش تخصصی | پیاز خشک فله، پودر | بنکداری |
| شرکت بازرگانی آرتا تجارتبرند: آرتا تجارتartabusiness.com | مرکز مبادلات صادراتی | صادرکننده | پیاز سورت صادراتی | صادرات فعال |
| مجموعه عطاری اصفهانبرند: عطاری اصفهانattariesfahan.com | پروین / شیخ طوسی | بنکدار ادویه | پودر و اسلایس صادراتی | بنکداری |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| سردخانه دو مداره بهاربرند: بهارbaharcoldstore.com | آزادگان km ۱۲ | سردخانه و سورت | انبار پیاز، باراندازی | خدمات زنجیره |
| سردخانه جی سردبرند: جی سرد۰۳۱-۳۵۴۱۴۳۱۶ | بزرگراه شهرک جی | انبار بالای صفر | نگهداری پیاز تازه | خدمات زنجیره |
| اتحادیه بارفروشان اصفهانبرند: میدان مرکزی۰۳۱-۳۵۷۲۸۱۶۰ | km ۱۴ جاده نائین | پایانه عمده‌فروشی | کشف قیمت روزانه | خدمات زنجیره |
| اتحادیه تعاون روستاییبرند: تعاون روستایی— | بزرگمهر / شرق | خرید حمایتی | پیاز تازه توافقی | خدمات زنجیره |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| تور پلاستیک رمضانپوربرند: رمضانپور۰۳۱-۳۵۷۲۳۵۵۷ | شهرک جی | بسته‌بندی | تور پیاز و راشل | ماشین‌آلات |
| راشا پلاست اصفهانبرند: راشا پلاستrashaplast.ir | شهرک‌های صنعتی | کیسه توری | ۵، ۱۰، ۲۰ kg | ماشین‌آلات |
| پیروزپکبرند: پیروزپکpirouzpack.ir | سجزی | ماشین‌سازی بسته‌بندی | پیلوپک پیاز داغ | ماشین‌آلات |
| جاوید اصفهان آرگونبرند: آرگونesfahanargon.com | شهرک بزرگ اصفهان | خطوط فرآوری | فرایر و روغن‌گیر | ماشین‌آلات |
| مبین کشت اصفهانبرند: مبین کشتmobinkesht.com | جی | بذر و نهاده | زرگان، هیبرید MTN | تأمین نهاده |
| آریا منتخب پارسیانبرند: آریا منتخبariamontakhab.com | دفتر اصفهان | بذر اصلاح‌شده | روزبلند و بینابینی | تأمین نهاده |
صادرات پیاز تازه به عراق، امارات، عمان، کویت، قطر، روسیه و ارمنستان از باراندازهای اصفهان انجام می‌شود، اما ممنوعیت‌ها و عوارض صادراتی دوره‌ای بازارهای خلیج را متلاطم می‌کند. محصولات خشک و پودری کمتر مشمول محدودیت‌های صیفی تازه هستند.
تقویت قراردادهای زراعی میان کارخانجات جی و سروش با تعاونی‌های شرق اصفهان، سورت نوری در میدان مرکزی و سرخ‌کن‌های تحت خلأ برای کاهش روغن باقی‌مانده، سه محور کلیدی جهش ارزش صنعت پیاز شهرستان اصفهان است.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.