مربى جزر تبرك 270 غرام

تتم معايرة مربى جزر تبرك بين 65 و68 درجة بريكس بمقياس الانكسار. تمنح هذه النسبة قواماً متماسكاً وتقلل النشاط المائي مما يمنع تكاثر البكتيريا والفطريات في حرارة الغرفة.

تتم إضافة كميات دقيقة من حمض الستريك أثناء الطهي تحت التفريغ لتحويل جزء من السكروز إلى جلوكوز وفروكتوز (سكر محوّل)، مما يمنع نهائياً تشكل البلورات السكرية حتى انتهاء الصلاحية.

تُعبأ عبوات 270 غرام بواقع 12 برطماناً في الكرتون مع فواصل كرتونية ممتصة للصدمات. تتسع المنصة الخشبية القياسية لحوالي 150 إلى 180 كرتوناً (1800 إلى 2160 برطماناً) مع تغليف استرچ واقٍ.

تحتوي المربى على ما لا يقل عن 40% إلى 45% من شرائح الجزر الصافية. ويضمن الطهي بالتفريغ الحفاظ على قوام متماسك وطري وشفاف دون أن تصبح الشرائح مهروسة.

قبل الفتح، تدوم الصلاحية لسنتين في حرارة الغرفة. وبعد فض الختم، يجب حفظ البرطمان في الثلاجة (4 إلى 8 مئوية) واستخدام ملاعق جافة ونظيفة لاستهلاكه خلال 30 إلى 45 يوماً.

لا؛ اللون البرتقالي الجذاب طبيعي 100% ومستمد من كاروتين الجزر الطازج المحفوظ بالطهي تحت التفريغ. والمنتج خالٍ تماماً من بنزوات الصوديوم أو السوربات بفضل التعقيم الحراري والضغط الإسموزي العالي.

إلى جانب تقديمه في بوفيهات الإفطار الفندقية كطبق إيراني تقليدي شهير، يعتمد عليه طهاة المعجنات كحشوة ممتازة للفطائر، وتزيين الكعك والمعجنات الدنماركية، وإضفاء لمعان جذاب على الحلويات.