باقلاء مقشورة ومجمدة (فول مجروش) سرد وتازه

بفضل تقنيات الفرز البصري والمناخل الاهتزازية، تقل نسبة الحبات المكسورة والشوائب عن 3% من الوزن الإجمالي. ويتم استبعاد الحبات المشوهة أو داكنة اللون آلياً، مما يضمن تجانساً تاماً في اللون الأخضر النضر والحجم المتطابق.

نعم، نظراً لاحتواء الباقلاء على مركبات الفيسين والكونفيسين، فإن تناولها يشكل خطراً على المصابين بنقص إنزيم G6PD (مرض الفوال). تتم طباعة تحذيرات واضحة باللغات الفارسية والإنجليزية والعربية على جميع الأكياس وصناديق الشحن الكرتونية.

نظراً لتجميد المحصول في ذروة نضارته مع نسبة تجليد وقائي (Glaze) لا تتعدى 4%، لا يفقد المنتج وزناً كبيراً عند الطهي. تنضج الحبات تماماً خلال 8 إلى 10 دقائق من الغليان الهادئ دون أن تتفتت، محققة عائداً إنتاجياً يتجاوز 95% من وزنها الأصلي.

تضمن تقنية IQF بقاء الحبات منفردة وحرة التدفق دون أن تلتصق لتشكل كتلة جليدية صلبة. يتيح ذلك للطهاة إمكانية سحب الكمية المطلوبة بالجرام للطبخ اليومي وإعادة إغلاق الكيس وإرجاعه للمجمد دون الحاجة لإذابة كامل العبوة.

ترفق الشحنات بشهادة الصحة النباتية الرسمية، والشهادة الصحية للتصدير، وشهادة الحلال المعتمدة، وشهادة المنشأ. كما تتوافق الملصقات المطبوعة مع متطلبات هيئة التقييس لدول مجلس التعاون الخليجي (GSO)، بما في ذلك البيانات الثنائية باللغتين العربية والإنجليزية.

إذا ارتفعت درجة الحرارة عن -12 مئوية، ينشط التأكسد السطحي مما يحول لون الحبات من الأخضر الزاهي إلى الأصفر أو البني الباهت. كما يؤدي ذوبان الثلج وإعادة التجميد إلى تدمير القوام ونشوء حموضة غير مرغوبة، ويحظر تماماً إعادة تجميد المنتج بعد ذوبانه.

الحد الأدنى للطلبيات المحلية هو 100 كرتون، بينما تتطلب شحنات التصدير حاوية مبردة كاملة سعة 20 أو 40 قدماً (12 إلى 24 طناً). يتم السداد عادة عبر التحويل البنكي المباشر (T/T) بدفعة مقدمة 30% والباقي 70% مقابل صور مستندات الشحن الأصلية.