عبوة خضار يخنة الكرفس المجمدة سرد و تازه

تمت معايرة النسب وفقاً للوصفة الإيرانية التقليدية، بنحو 65-70% من سيقان الكرفس و 30-35% من مزيج النعناع والبقدونس المحمص. هذا التوازن يوفر قواماً متجانساً ونكهة متوازنة لليخنة.

تخضع سيقان الكرفس لغسيل آلي على أربع مراحل يتضمن إزالة الشوائب والتعقيم بمحاليل مصرح بها غذائياً ثم الشطف بالماء النقي. يتبع ذلك سلق سريع بالبخار لتعطيل الإنزيمات المسببة لتغير اللون قبل الشروع بالتجميد الفوري.

كلا، يتم تحميص النعناع والبقدونس بزيوت نباتية سائلة نقية بنسبة دهون متحولة تقل عن 1%. المنتج خالٍ تماماً من أي أصباغ أو نكهات اصطناعية أو مواد حافظة، حيث يعتمد حفظ الجودة حصراً على التجميد السريع.

توفر الأكياس متعددة الطبقات حماية ممتازة ضد تسرب الأكسجين وفقدان الرطوبة، مما يمنع جفاف سيقان الكرفس أو حدوث حروق التجميد ويحافظ على اللون الأخضر الطازج طوال فترة التخزين.

نظراً لأن الكرفس مسلوق مسبقاً والأعشاب مقلية، لا يحتاج المنتج إلى طهي مفرط. يُنصح بإضافة العبوة مباشرة إلى المرق واللحم الناضج خلال آخر 30 إلى 40 دقيقة من الغليان للحفاظ على قوام الكرفس المقرمش ومنعه من الاهتراء.

يتم تقطيع الكرفس بآلات تقطيع آلية دقيقة بحجم يتراوح بين 2 إلى 3 سم. تقوم شاشات الاهتزاز وعمال فحص الجودة بفرز واستبعاد الأجزاء الخشنة أو غير المتناسقة لضمان مظهر جذاب وموحد في الوجبات.

نعم، نظراً لخضوع الخضار لعملية السلق الحراري والتجميد العميق، فإنها تتوافق تماماً مع اشتراطات الحجر النباتي الدولية. يتم إصدار الشهادات الصحية النباتية المعتمدة رسمياً لتيسير دخول البضائع عبر المنافذ الجمركية.