فيليه سمك ميش جنوبي خالص بدون جلد وشوك خان

يمتلك لحم الميش أليافاً عضلية قوية تمنحه تماسكاً ممتازاً؛ فعند تقطيعه إلى مكعبات 3×3 سم وشكه في الأسياخ لا يسقط ولا يتفتت على الفحم، بل تذوب دهونه الطبيعية ببطء ليمنح كباباً عصيراً شبيهاً بلحم الضأن ولكن بنكهة بحرية خفيفة.

بفضل تقنية التجميد السريع IQF وخلو المنتج من الفوسفات الاصطناعي، يقل الفاقد المائي بعد الإذابة عن 2%، ولا يتجاوز الانكماش أثناء الشواء 7-9%، مما يحافظ على حجم القطعة ووزنها داخل طبق التقديم.

يمثل فيليه الميش مصدراً غنياً بالبروتين بنسبة امتصاص تتجاوز 95%؛ حيث توفر كل 100 غرام 21-22 غراماً من البروتين الكامل الغني بالأحماض الأمينية، والكالسيوم، والماغنيسيوم، و4% أوميغا 3، مما يجعله مثالياً للرياضيين.

بفضل قوام لحم الميش المتين، يمتص النكهات الدافئة بسهولة؛ وأفضل تتبيلة تتكون من زيت السمسم أو الزيتون، والزعفران المركز، والثوم الطازج، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود مع قليل من عصير الليمون أو النارنج لمدة 30-45 دقيقة.

تُترك العبوة المغلقة داخل الثلاجة عند 2 إلى 4 مئوية لمدة 10-12 ساعة لتذوب البلورات تدريجياً وتمتصها الألياف. وفي الحالات الطارئة، يمكن غمر الكيس المغلق في ماء بارد جارٍ لمدة 40 دقيقة، مع حظر استخدام الماء الدافئ تماماً.

يبلغ الحد الأدنى للتصدير حاوية 20 قدماً مبردة (10-12 طناً) أو 40 قدماً (حتى 22 طناً). تُعبأ المنتجات في كراتين مقواة بملصقات متعددة اللغات (الإنجليزية، العربية، الروسية) مع كافة الشهادات الصحية والبيطرية الدولية.

يقوم المستلم بفحص الصناديق فور تفريغها؛ وفي حال رصد أي تسريب في أكياس الفراغ جراء الشحن، يتم توثيق الحالة بصور رسمية لتقوم الشركة بخصم القيمة فوراً من الفاتورة أو تعويض الكمية في الشحنة التالية.