روبيان مجفف فاخر للمكسرات خان (طبيعي وبدون ملح زائد)

هذا المنتج مطبوخ بالكامل وجاهز للأكل المباشر كوجبة خفيفة ومقرمشة كالمكسرات. أما في الطهي، فيمكن إضافته مباشرة أو نقعه لمدة 10 دقائق في ماء فاتر قبل إضافته إلى الأرز المقلي، النودلز، الشوربات، والسلطات.

يتصف الروبيان التقليدي بالجفاف الزائد والملوحة المفرطة وتغير لونه ورائحته بسرعة. أما منتج خان فيتميز برطوبة مضبوطة هندسياً عند 10-12% تمنحه مرونة وطراوة محببة وملوحة خفيفة، مع تغليف عازل يحفظ جودته لمدة عام كامل.

نظراً لإزالة الماء، تتركز العناصر الغذائية بشكل مذهل؛ حيث توفر كل 100 غرام 60-65 غراماً من البروتين النقي، ونحو 280 سعرة حرارية، وأقل من 3 غرامات دهون، مع تركيزات عالية من الفسفور والزنك والماغنيسيوم والزنك ومضاد الأكسدة أستازانتين.

تتكون الأكياس من طبقات متعددة من البوليستر ورقائق الألومنيوم العازلة تماماً للضوء والرطوبة والأكسجين، ويتيح السحاب إعادة الإغلاق المحكم بعد كل استخدام لمنع امتصاص رطوبة الجو وأكسدة الدهون وتغير اللون.

يبدأ الحد الأدنى للعبوات الجاهزة (250 و500 غرام) من 10 كراتين (كل كرتون يحتوي 20 كيساً). كما يتوفر لمحلات المكسرات والمصانع بعبوات جملة 5 و10 كغ داخل كراتين محكمة الإغلاق بحد أدنى 50 كغ.

تخضع كافة الدفعات لفحص الحمل الميكروبي الكلي، واختبار خلوها من السالمونيلا في 25 غراماً، وبكتيريا القولون، والفطريات، والمكورات العنقودية، مع التأكد المخبري من خلوها تماماً من الأصباغ الصناعية والمواد الكيميائية.

في المناطق الساحلية ذات الرطوبة المرتفعة التي تتجاوز 60%، يُنصح بحفظ العبوات سواء كانت مغلقة أو مفتوحة داخل الثلاجة عند 2 إلى 6 درجات مئوية لمنع امتصاص الرطوبة وحفظ القوام المقرمش لمدة عام كامل.