ستيك سمك كنعد ممتاز جنوبي ماركة خان

وفقاً لحجم السمكة والسماكة المضبوطة بين 2 و 2.5 سم، يحتوي الكيلوغرام الواحد عادة على 3 إلى 5 قطع ستيك، وهي مناسبة جداً لحصص التقديم الفردية في المطاعم.

تحتفظ الشرائح بجلدها الخارجي المنظف بعناية، حيث يساعد الجلد على تماسك قطعة اللحم أثناء الشواء أو القلي ويمنع تفتتها عند التعرض للحرارة العالية.

تحتوي كل قطعة ستيك على عظمة فقرية دائرية واحدة في الوسط فقط، وتخلو تماماً من الشوك الإبري الدقيق في نسيج اللحم، مما يجعل تناولها آمناً وسهلاً للغاية.

يحجب التغليف المفرغ من الهواء الأكسجين تماماً، مما يمنع أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة وتغير لون اللحم أو طعمه طوال فترة التجميد حتى 6 أشهر عند -18 مئوية.

بفضل انعدام الهدر، يتحول الوزن المشتري بالكامل إلى وجبات مباعة. يستغني الطهاة عن تكاليف عمالة التنظيف ويحسبون تكلفة كل طبق بدقة رياضية متناهية.

يُنصح بالطهي على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب بعد اكتمال ذوبان الجليد. يجب تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على عصارة وطراوة نسيج السمك.

نعم؛ في الطلبات التي تتجاوز 500 كجم، يمكن ضبط مناشير التقطيع الآلية لقص سماكات تتراوح بين 1.5 إلى 4 سم وفقاً لاحتياجات قوائم الفنادق والمطاعم الكبرى.