سمك صغير الكنعد (بچه شير) الطازج منظف الأحشاء خليج فارس خان

يناسب هذا الحجم تماماً التقديم كسمكة كاملة فاخرة على أطباق الضيافة لشخصين. لحمها أكثر طراوة ولذة من الأسماك الكبيرة، وبفضل تنظيف البطن مسبقاً، يستطيع الطاهي تتبيلها وطهيها في الفرن فوراً أو تقطيعها دون إضاعة الوقت في التنظيف.

الحد الأدنى لطلب الجملة هو ۳۰ كغم (حوالي ۱۵ إلى ۲۰ سمكة مفروزة بدقة). تعبأ الشحنات فور الرسو الصباحي للقوارب وترسل عبر أول رحلة شحن جوي أو عبر الشاحنات المبردة المجهزة.

نظراً لتفريغ الأحشاء مسبقاً، فإن الرأس والذيل في الأسماك الصغيرة يشكلان حجماً صغيراً لا يتجاوز ۲۲٪ إلى ۲٤٪ من الوزن. وبذلك، يتجاوز العائد الصافي لشرائح الستيك ۷٦٪ من الوزن المشترى.

تمتلك أسماك بچه شير جلداً رقيقاً. ترص خان هذه الأسماك في طبقتين كحد أقصى داخل صناديق EPS مع وضع فواصل مشمعة غذائية بين الطبقات، ويقتصر التبريد على ثلج بودرة ناعم أو وسائد جل لمنع كدمات اللحم.

نعم؛ تمتلك منشأة خان مناشير تقطيع صحية من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن لعملاء الجملة تحديد السماكة المطلوبة (عادة ۲ سم) عند الطلب، لتقطع الأسماك بدقة وتعبأ في صوانٍ مفرغة من الهواء.

تزود جميع شحنات بچه شير بتصريح نقل بيطري إلكتروني برمز تتبع رسمي من إدارة الطب البيطري بمحافظة بوشهر، مع إصدار فاتورة ضريبية رسمية مسجلة تتضمن الرقم الاقتصادي المعتمد وحساب القيمة المضافة.

يمتلك السمك الطازج أعيناً بارزة شديدة الشفافية، وجلداً فضياً لامعاً بخطوط واضحة دون أي إفرازات لزجة. يجب أن يكون جدار البطن الداخلي نظيفاً وأبيض اللون وخالياً من الروائح الحامضية أو الأمونيا، مع ارتداد اللحم فوراً عند الضغط عليه.