سمك الحمراء (سرخو) الطازج وجبة فردية خليج فارس خان (٦۰۰ إلى ۱۰۰۰ غم)

يناسب هذا الوزن تماماً أطباق التقديم الفردية في الولائم؛ حيث يستطيع الطاهي شواء السمكة أو طهيها بالبخار كاملة بلونها الأحمر الجذاب. توفر كمية لحم ممتازة دون أن تتجاوز حواف الطبق، كما يمتاز لحمها في هذا الحجم بطراوة وعصارة مثالية.

الحد الأدنى لطلب الجملة هو ۳۰ كغم (حوالي ۳۰ إلى ٤۵ سمكة مفروزة بدقة). تعبأ الشحنات في صناديق فوم معزولة مع طبقات ثلج نقي وتشحن جواً أو عبر شاحنات التبريد للمسافات البعيدة.

يخلو سمك سرخو تماماً من الأشواك الشعرية الدقيقة داخل اللحم. يقتصر هيكله العظمي على العمود الفقري الرئيسي وعظام الأضلاع الواضحة التي تنفصل بسهولة بعد الطهي، ليمنح فيليه أبيض طرياً بنكهة زبدية غنية.

نعم؛ توفر علامة خان إمكانية إزالة القشور الصلبة آلياً وتفريغ الأحشاء والخياشيم بالكامل قبل التعبئة، لتصل الأسماك إلى المطبخ جاهزة للطهي الفوري داخل الصناديق المعزولة.

يتميز سمك سرخو الطازج بجلد أحمر أو وردي متألق وقشور ملتصقة بإحكام، وأعين بارزة شديدة الشفافية، وخياشيم بلون أحمر ياقوتي ناصع. وعند الضغط على اللحم، يجب أن يرتد فوراً دون ترك أثر.

يجب وضع الأسماك فوراً في أوعية مثقوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق سرير ثلج صحي في درجة ۰ إلى ۲ مئوية، مع تصريف مياه الذوبان بانتظام وتجديد الثلج يومياً لمنع تشرب اللحم للماء.

ترافق الشحنات شهادات نقل بيطرية إلكترونية مزودة برمز تتبع صادر من إدارة الطب البيطري بمحافظة بوشهر، مع فواتير ضريبية رسمية مسجلة تتضمن حساب ضريبة القيمة المضافة.