سمك حلوا أسود (زبيدي أسود) الطازج خليج فارس خان (۵۰۰ إلى ۷۰۰ غم)

يتشابه حلوا أسود مع الزبيدي الأبيض في الهيكل المفلطح واللحم الأبيض المتفكك والخلو التام من الأشواك الدقيقة، لكنه يباع بأسعار اقتصادية أكثر تنافسية. يوفر حجم ۵۰۰ إلى ۷۰۰ غرام أعلى عائد ربحي للمطاعم بفضل قلة الهدر وإمكانية تقديمه كسمكة كاملة فاخرة.

الحد الأدنى لطلب الجملة هو ۳۰ كغم (حوالي ٤۰ إلى ٦۰ سمكة مفروزة بدقة). تعبأ الشحنات فور الرسو في بوشهر داخل صناديق فوم عازلة مع ثلج صحي وتشحن جواً أو عبر الشاحنات المبردة المجهزة.

يمتلك حلوا أسود واحدة من أقل نسب الفاقد بين أسماك الجنوب؛ حيث إن تجويف الأحشاء صغير للغاية، وتقتصر خسارة التنظيف على ۸٪ إلى ۱۰٪ فقط من الوزن الإجمالي، مما يجعل العائد الصافي يتجاوز ۹۰٪ من الوزن المشترى.

قشور حلوا أسود دقيقة جداً وتزال بسهولة بتمرير ظهر السكين تحت الماء البارد الجاري. جلده الرقيق لا يحتاج إلى سلخ عند القلي حيث يكتسب قرمشة لذيذة؛ لكن إذا تطلب الأمر فيليه أبيض، يمكن سلخ الجلد بحركة واحدة بسيطة.

نعم؛ يمتلك مصنع خان ماكينات آلية لإزالة القشور وخطوط تنظيف معقمة. يستطيع العملاء استلام سمك حلوا أسود مقشراً بالكامل ومنظف الأحشاء ومغسولاً بالماء المعقم بالأوزون داخل صوانٍ مفرغة من الهواء.

ترافق جميع الشحنات شهادة نقل بيطرية إلكترونية مزودة برمز تتبع صادر من إدارة الطب البيطري بمحافظة بوشهر، مع إصدار فاتورة ضريبية رسمية مسجلة تتضمن الرقم الاقتصادي وحساب القيمة المضافة.

يجب رص الأسماك في طبقة واحدة داخل أوعية مثقوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق سرير ثلج صحي في درجة ۰ إلى ۲ مئوية. تمنع الثقوب غمر الأسماك بمياه الذوبان، مع ضرورة تجديد الثلج يومياً للحفاظ على بريق الجلد.