خلاصة مرق عظام وساق العجل والغنم معلب بهين

تستخدم الخلاصة كمرق أساسي في طهي الشوربات، اليخنات، والصلصات في المطابخ الاحترافية لتمنح الأطباق طعماً غنياً وملمساً هلامياً بفضل احتوائها العالي على الكولاجين والبروتين.

نظراً لنسبة الكولاجين الطبيعي المرتفعة، يتحول السائل في الثلاجة إلى قوام هلامي متماسك، ثم يعود ليصبح سائلاً صافياً وعطرياً بمجرد تعرضه للحرارة المباشرة.

يتم تحضير الخلاصة بنسبة ملح منخفضة للغاية لمنح الطهاة ومصنعي الأغذية مرونة كاملة في تعديل التوابل والملح حسب رغبتهم أثناء الطهي.

تتمتع العلب بطلاء داخلي مقاوم للمأكولات وغطاء متين سهل الفتح. وتستخدم كراتين خماسية الطبقات مدعمة بأحزمة تثبيت على منصات خشبية لمنع أي تلف أثناء الشحن الدولي.

نعم، تتم إزالة الدهون الزائدة ميكانيكياً عبر الفرز بالطرد المركزي، للحصول على مرق نقي ومتوازن دون روائح دهنية غير محببة.

بعد الفتح، يجب نقل المتبقي إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق وحفظه في الثلاجة في حرارة 2 إلى 6 درجات مئوية واستهلاكه خلال 48 إلى 72 ساعة، أو تجميده في حصص صغيرة.

نعم، تخضع جميع الدفعات لاختبارات التعقيم الميكروبي الشاملة وتعداد الأحياء الدقيقة واختبارات التعقيم التجاري وتُرفق النتائج رسمياً مع بوالص الشحن.