فلافل بالباذنجان مجمدة ب.آ

يمنح الباذنجان رطوبة طبيعية ونكهة دخانية خفيفة تخفف من كثافة الحمص المعتادة، مما يحافظ على طراوة حبة الفلافل من الداخل ويمنع جفافها حتى عند حفظها ساخنة في بوفيهات التقديم.

تُغمر القطع وهي مجمدة دون تذويب في زيت ساخن بدرجة حرارة 170-175 مئوية وتُقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وتصل درجة حرارة اللب الداخلي إلى 75 مئوية.

نعم، القاعدة الأساسية مكونة من الحمص والخضار والبهارات النباتية. يتم توضيح أي نسب ضئيلة من البيض أو الصويا المستخدمة للتماسك بدقة على الملصق التجاري للمنتج.

تم تصميم التركيبة بحيث تشكل قشرة خارجية متماسكة تمنع تشرب السوائل بسرعة، مما يحافظ على قرمشة الفلافل عند وضعها مع مخللات وصلصات في السندويشات المغلفة.

يتم نقل البضائع بشاحنات تبريد إلى جمارك ميناء عباس وشحنها في حاويات بحرية مبردة 40 قدماً مخصصة بدرجة -18 مئوية ومختومة رسمياً بإشراف رقابي كامل.

نعم، يقوم مختبر مراقبة الجودة بفحص كل تشغيلة إنتاجية للتأكد من خلوها من السالمونيلا وبكتيريا القولون، وتُصدر شهادة تحليل معتمدة (COA) ترافق مستندات الشحنة.

بفضل تركيبة البقسماط المتطورة وتكنولوجيا القلي المسبق، يتم التحكم بامتصاص الزيت بدقة ليكون أعلى بنسبة 2-4% فقط من الفلافل العادية، مما يعطي طراوة ممتازة دون دهنية زائدة.