دقيق البان كيك والوافل الخاص أطهر

يعمل ضبط البروتين بين 9.5% إلى 10.5% ومستوى الغلوتين المعتدل على تجنب تكوين شبكة غلوتينية قوية زائدة أثناء خفق العجينة السائلة. يضمن ذلك بقاء القوام هشاً وخفيفاً ويذوب في الفم دون أي ملمس مطاطي غير مرغوب فيه.

بفضل حجم الحبيبات المتجانس وتحول النشا الحراري المتوازن، تتبخر الرطوبة السطحية بسرعة على صفائح الوافل الساخنة مشكلة قشرة ذهبية مقرمشة. وفي الوقت نفسه، تحبس البنية الداخلية البخار اللازم لتحقيق قوام إسفنجي خفيف ورطب من الداخل.

لكل 1000 غرام من دقيق بان كيك أطهر، يوصى بإضافة 900 إلى 1000 مل من الحليب، 4 إلى 5 بيضات، 100 غرام زبدة مذابة، و60 إلى 80 غرام سكر. تضمن إضافة 20 إلى 25 غراماً من البيكنج باودر الممتاز انتفاخاً مثالياً ومسامية ناعمة.

تتميز العجينة السائلة المحضرة بثبات عالٍ يمنع انفصال السوائل أو ترسب النشا في قاع الأواني. عند حفظها في الثلاجة بدرجة حرارة 4 إلى 6 مئوية، تحافظ العجينة على قوامها المثالي لمدة 4 إلى 6 ساعات خلال أوقات العمل المزدحمة.

نعم، يؤخر التركيب النشوي المتوازن ظاهرة تعجن أو جفاف المخبوزات (Staling)، مما يجعله ملائماً لخطوط الإنتاج المؤتمتة للبان كيك المعبأ أو المجمد سريعاً.

تحتوي المنصة القياسية على 40 كيساً سعة 25 كغ (بإجمالي 1000 كغ)، مغلفة بالبلاستيك الحراري الواقي من الرطوبة والغبار. الحد الأدنى للطلب من المصنع مباشرة هو منصة واحدة (1 طن)، مع توفير شحن سريع لجميع المحافظات.

تحمل العبوات علامة التفاحة الصحية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء، وخاتم المواصفات القياسية الإيرانية، مع رمز التتبع للدفعة لضمان سلامة المنتج.