فلافل مجمدة أندريه

نعم، تعتمد تركيبة هذا المنتج كلياً على الحمص والخضراوات الطازجة والبهارات دون استخدام أي مشتقات حيوانية أو بيض أو ألبان، مما يجعله مناسباً تماماً لقوائم الطعام النباتية.

يجب عدم تذويب الفلافل نهائياً قبل القلي. توضع الحبات مباشرة من حالة التجميد في زيت ساخن بدرجة حرارة 175-180 مئوية دون تحريكها في الثواني الأولى حتى تتماسك القشرة الخارجية.

تعتمد خطوط القلي المستمر في مصنع أندريه على أنظمة فلترة آلية لإزالة جزيئات الحمص العالقة، مع قياس دوري للأحماض الدهنية الحرة والمركبات القطبية في مختبر مراقبة الجودة لضمان نقاء الزيت.

نعم، نظراً لأن المنتج خضع لقلي خفيف مسبقاً، يمكن تسخينه في أفران الهواء الساخن عند 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة ليصبح مقرمشاً دون الحاجة إلى زيت إضافي.

يحافظ التوازن الدقيق بين ترطيب الحمص واستخدام البصل والأعشاب الخضراء الطازجة على رطوبة الأنسجة الداخلية. كما يمنع التجميد السريع جفاف الحبيبات ويضمن قواماً طرياً من الداخل.

يتوفر المنتج في أكياس استهلاكية وأخرى بحجم التموين داخل كراتين متينة ومصممة لتحقيق أقصى استغلال لمساحة الحاوية المبردة سعة 40 قدماً بأمان تام.

تتم طباعة رقم الدفعة ووقت التعبئة وتاريخ الصلاحية ورمز خط الإنتاج على كل عبوة وكرتون، مما يتيح التتبع الشامل للمواد الأولية وسجلات الفحص المخبري.