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沙巴 马约卡条状/棒状莫扎里拉干酪(香肠装)
萨巴赫 食品工业专用 可供出口 新品

沙巴 马约卡条状/棒状莫扎里拉干酪(香肠装)

沙巴马约卡圆柱肠状莫扎里拉干酪,专为商用披萨与烘焙打造,具极佳拉丝力、均匀融化度与金黄上色度。

原产国
伊朗
保质期
۶ ماه
包装
فیلم پلی‌آمید وکیوم چندلایه در کارتن صادراتی
Unit
公斤
储存
دمای انجماد منفی ۱۸ یا سردخانه ۴ درجه سانتی‌گراد
认证资质
ISO 22000 HACCP Halal
萨巴赫乳业工业集团
制造商
萨巴赫乳业工业集团
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规格与详情

产品描述

沙巴马约卡圆柱状莫扎里拉奶酪(Chub包装)采用标准巴氏杀菌牛奶,通过拉伸凝酪(Pasta Filata)工艺精制而成,专供连锁餐饮及冷冻食品深加工厂商。该产品具有卓越的拉丝延展性和极佳的烘烤抗析油性,在链条炉及风炉高温下色泽金黄均匀,真空阻隔包装更便于全自动工业刨丝线加工。

技术规格

产品类型
莫扎里拉块状干酪(拉伸凝酪)
包装外观
圆柱香肠装(Chub)
干物质脂肪含量
≥40%
水分含量
45% - 50%
包装形式
高阻隔真空热收缩膜
储存条件
-18°C冷冻或1°C至4°C冷藏
保质期
6个月
原产国
伊朗
海关编码
040610

包装与储存

包装
فیلم پلی‌آمید وکیوم چندلایه در کارتن صادراتی
最小起订量
500 公斤
保质期
۶ ماه
储存条件
دمای انجماد منفی ۱۸ یا سردخانه ۴ درجه سانتی‌گراد
原产国
伊朗
海关编码 (HS)
040610

常见问题

常见问题解答

在240°C至280°C的履带式商用烤炉中烘烤4至5.5分钟,本品融化均匀平整,拉丝长度可达30厘米以上。优化的酪蛋白结构有效避免局部发黑焦糊,呈现理想的金黄烘烤色泽,且无明显游离油脂析出。

为配合高速工业刨丝机顺畅切削,奶酪条核心温度需在加工前调整至-2°C至+2°C。若在高于+4°C环境下刨丝,容易因摩擦升温导致干酪软化粘连、拉丝断条并结团。

若以-18°C冷冻状态收货,使用前必须在4°C冷风冷库中静置缓化24至48小时。严禁用温水浸泡或室温快速解冻,否则会破坏干酪的酪蛋白三维网络,造成烘烤出炉时严重脱水渗水。

包装采用多层共挤高阻隔膜,具备极低的透氧率(OTR)与水蒸气透过率(WVTR),可有效隔绝空气以防止乳脂氧化酸败与干缩失水,并拥有优异的抗穿刺机械强度。

COA检验单详列干物质百分比、干基乳脂(≥40%)、盐分(1.2%-1.6%)、pH值(5.1-5.4)以及大肠菌群、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌和单增李斯特氏菌等微生物指标。

常规起订量为500公斤。对于月需求量达到3至5吨以上的定期供货合同,支持锁定工厂直供阶梯优惠底价、优先分配批次产能及提供定制化定期冷链送货。

该规格专为整条圆柱块状(Chub)形态供应。配备自有刨丝设备的餐饮中厨及食品工厂通常优先采购此规格,以降低采购溢价并自主把控切丝粗细。

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