Sabah Mayorka Blok Mozzarella Çubuk Peynir

240°C-280°C aralığındaki tünel fırınlarda 4-5.5 dakikalık pişirmede mükemmel erime ve 30 cm'yi aşan kesintisiz sünme sergiler. Dengeli protein yapısı sayesinde yanık lekeler oluşturmaz, aşırı yağ salmadan homojen altın rengi bir kızarma sağlar.

Yüksek hızlı endüstriyel rende makinelerinde pürüzsüz kesim için batonların iç sıcaklığı -2°C ile +2°C arasına getirilmelidir. +4°C üzerindeki rendelemeler sürtünmeyi artırarak peynir tellerinin birbirine yapışmasına neden olur.

-18°C'de donuk teslim alınan ürünler, kullanılmadan önce 4°C soğuk odada 24-48 saat boyunca yavaşça çözündürülmelidir. Sıcak su veya oda sıcaklığında hızlı çözündürme kazein yapısını bozarak fırında aşırı sulanmaya yol açar.

Ambalaj filmi, oksijen ve su buharı geçirgenliğini minimuma indiren çok katmanlı koekstrüzyon poliamid teknolojisine sahiptir. Süt yağının oksitlenmesini ve ürünün kurumasını önlerken, taşıma esnasında yüksek delinme direnci sunar.

Analiz belgesi; kuru madde, kuru maddede süt yağı (min %40), tuz (%1.2-%1.6), pH derecesi (5.1-5.4) ile koliform, Salmonella ve Listeria test sonuçlarını uluslararası hijyen normlarına uygun şekilde belgeler.

Standart sevkiyatlar 500 kg ile başlar; ancak aylık 3 ila 5 tonu aşan düzenli sanayi tedarik sözleşmelerinde özel üretim partileri, esnek teslimat takvimleri ve kurumsal indirimler uygulanmaktadır.

Bu SKU sadece bütün silindirik blok (chub) formunda sevk edilmektedir. Kendi endüstriyel rende sistemlerine sahip işletmeler maliyet avantajı nedeniyle bu ürünü önceden rendelenmiş paketlere tercih etmektedir.