礼萨面包牌 预拌披萨面团粉 500克

该配方为“全功能免调配”设计。高活性速发干酵母及专用烘焙复合酶制剂已按精准烘焙配比预混于粉体内部，免除使用者自行计算称量酵母的繁琐步骤，仅需温水与少许油脂即能顺利启动发酵反应。

依标准配比添加约250至280毫升温水与30毫升植物油后，可揉制成约780至800克的湿面团。根据成型厚度喜好，该分量可擀制3张直径为28-30厘米的中号意式薄脆饼底，或制作2张标准美式厚底铁盘披萨。

基底面粉精选湿面筋含量大于28%的优质硬质小麦粉。配方中复合酶制剂有效稳固了麦谷蛋白网络，赋予湿面团极佳的P/L延展拉伸比，无论手工抛接、擀面杖推开还是商用压面机反复过轧，均不收缩、不破损裂边。

包装采用PET/ALU/PE多层金属化阻隔复合袋，其水蒸气透过率（WVTR）与氧气透过率极低。该工艺可隔绝外界环境温湿度波动，避免微囊化酵母过早吸潮失效及微量油脂氧化哈败，确保12个月货架期内起发活力始终充沛。

家用烤箱建议预热至220°C-240°C，放置中下层烘烤10至12分钟至饼边金黄酥脆。商用石板窑炉或履带式链条披萨炉，建议将温度设定在260°C-280°C，烤制5至6分钟，既能快速烤熟拉丝奶酪，又能形成诱人豹斑脆底。

除500克零售包装外，工厂常年为大型速冻披萨制造商及央厨配送中心供应10公斤、20公斤多层阀口牛皮纸袋工业大包装。同时，可根据客户自动化流水线的压延速度，微调面团流变学参数与发酵起膨周期。

用于制粉的小麦原料经过前道严苛的高标准清理筛选。实验室利用高效液相色谱仪（HPLC）与原子吸收光谱仪对总黄曲霉毒素、呕吐毒素（DON）以及铅、镉重金属残留进行逐批筛查，全部指标严格符合国际食品法典（Codex）上限规定。