مسحوق عجينة البيتزا الجاهزة نان رضوي ۵۰۰ غرام

تم تصميم هذه الخلطة لتكون متكاملة تماماً، حيث تتضمن خميرة فورية نشطة ممزوجة بنسب علمية دقيقة. لا يحتاج المشتري إلى إضافة أي مخمر إضافي، فبمجرد إضافة الماء الدافئ والزيت النباتي تبدأ الخميرة في التفاعل الفوري.

بإضافة ۲۵۰ إلى ۲۸۰ مل من الماء وحوالي ۳۰ مل من الزيت، ينتج ما يقارب ۷۸۰ إلى ۸۰۰ غرام من العجين الطازج. تكفي هذه الكمية لإعداد ۳ قواعد بيتزا متوسطة الحجم (۲۸-۳۰ سم) ذات قاعدة رقيقة، أو قطعتين من البيتزا السميكة على الطريقة الأمريكية.

يتم تحضير المسحوق من حبوب القمح الصلبة التي تتجاوز نسبة الغلوتين الرطب فيها ۲۸٪. تعمل المحسنات الإنزيمية المضافة على تعزيز الروابط البروتينية، مما يعطي العجينة مرونة فائقة وقابلية ممتازة للتمدد دون أن تتمزق أثناء الفرد اليدوي أو الآلي.

تتم التعبئة في أكياس ميتالايز ثلاثية الطبقات معزولة تماماً ضد نفاذ بخار الماء والأكسجين. تحمي هذه الطبقات الحبيبات النشطة للخميرة من التلف والرطوبة وتمنع تزنخ الزيوت والمحسنات، مما يضمن كفاءة التخمر طوال ۱۲ شهراً.

في الأفران المنزلية، يُسخن الفرن مسبقاً على حرارة ۲۲۰ إلى ۲۴۰ درجة مئوية وتُخبز البيتزا لمدة ۱۰ إلى ۱۲ دقيقة. أما في الأفران الحجرية أو السيور الآلية في المطاعم، فتخبز على حرارة ۲۶۰ إلى ۲۸۰ درجة مئوية لمدة ۵ إلى ۶ دقائق للحصول على أطراف مقرمشة وجبن ذائب.

بالإضافة إلى عبوات التجزئة سعة ۵۰۰ غرام، يوفر المصنع أكياساً صناعية بوزن ۱۰ و ۲۰ كغ لمصانع البيتزا المجمدة والمطابخ المركزية، مع إمكانية تعديل خصائص التخمر واللزوجة لتتوافق تماماً مع خطوط الإنتاج الآلية الضخمة.

تخضع شحنات القمح الواردة لأعلى درجات الفحص المخبري. يتم قياس مستويات سموم الأفلاتوكسين، والديوكسي نيفالينول (DON)، والرصاص، والكادميوم بأجهزة الكروماتوغرافيا المتقدمة لضمان مطابقتها للمواصفات الدولية وهيئة الغذاء والدواء.