常见问题
蔬菜预先经过短时蒸汽杀青与控湿脱水处理后再与鸡肉混合。该工艺有效去除了多余游离水份,确保在后续烘烤加热中不会导致面皮吸水软塌。
在-18°C标准冷冻条件下,保质期同为90天。由于禽肉组织特性,在物流月台装卸及入库交接环节,对冷链温度的监控要求更加严苛。
针对生产基地所在区域的本地大型企业团餐,可按协议提供冷藏熟化短保款(5天保质期);跨省长途物流及进出口订单则统一供应-18°C深度冷冻规格。
起酥工艺中所采用的专用油脂经过严格筛选与工艺改良,反式脂肪酸含量控制在2%以下,符合针对校园配餐和健康团膳的安全规范。
采用多层食品级复合锁鲜阻隔膜,具备极低的水蒸气透过率(WVTR)与透氧率(OTR),长效阻隔氧气与水分散失,延缓面点回生与肉馅油脂氧化。
使用商用热风对流烤箱多盘同时复热时,推荐设定温度150°C至160°C,慢速风循环烘烤7至9分钟,可使中心温度充分达标同时面皮色泽均匀酥香。
经资质核实的企业采购商及外贸分销团队可申请样品包,工厂将配合冷链专用物流派送多品类样品组合并附带详细技术规格书。