常见问题
莫尔奈酱以巴氏杀菌高脂稀奶油、熟化面粉油脂白酱糊及精炼干酪为基底,复配天然食用亲水胶体稳定骨架。有效抑制在 4 至 8 ℃ 低温环境下的乳脂析出与游离水分离(抗返稀),维持细腻丝滑的法式浓郁口感。
夏巴塔面包烘焙出具有一定硬度防渗的表皮组织,内孔隙壁涂抹特制疏水性植物脂质保护膜。加之莫尔奈酱本身具备高固形物含量与高黏稠度,在MAP气压平衡协同下彻底切断水分向面包内芯的虹吸扩散。
鸡胸肉原料定点采购自具备国家动物防疫检疫资质的大型现代化屠宰基地。批批进厂必须验看兽医合格证明并过筛组织学与菌落实验,经去皮去筋膜后实施恒温蒸汽灭菌熟化。
大宗统购门槛为 100 份,装配于五层防潮抗压牛卡箱内。企事业客户提前 24 至 48 小时报单排产,由装载有物联网温控传感器的冷藏车队在 4 至 8 ℃ 温区下精准直达交付。
单体净含量可释放约 400 至 440 千卡能量,输出 19 至 22 克源自鸡胸肉与乳清的优质动物蛋白,同时包含 12 至 14 克乳脂成分,兼顾强饱腹感与细腻醇厚的能量补给。
产品按冷食标准出厂,但拆除塑封包装后,置于 180 ℃ 商用帕尼尼压烤机中加热 75 至 90 秒,或在 130 ℃ 对流风炉中烘烤 3 至 4 分钟,可促使莫尔奈芝士白汁充分受热融化,麦香与奶香深度交融。
配方中包含小麦麸质(源自夏巴塔面粉)与乳制品/乳糖(源自莫尔奈酱中的稀奶油、精炼黄油及再制干酪)。标签处以加粗黑体及国际标准图形符号显著警示,供乳糖不耐受与麸质敏感人群查阅。
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