原产自波斯湾深海礁石区的野生红鲷鱼(Red Snapper),体色鲜红艳丽,肉质洁白如雪且细腻如凝脂,富含海产微量元素,清蒸煎烤皆宜。
常见问题
红鲷鱼熟化后肉质洁白如雪,呈现出大片自然分离的蒜瓣肉,弹润充盈。因其以深海甲壳类动物为主食,鱼肉自带淡淡鲜甜回甘,毫无浅滩杂鱼的腥泥浊气。
凭借适中的脂肪分布与优异的抗散解韧性,该鱼非常适宜整尾盐焗、带皮香煎、清蒸红烧、炭火网烤以及制作传统南派草本炖鱼汤,出菜造型完整挺拔。
正宗波斯湾红鲷鱼通体覆盖均匀温润的玫瑰赤红鳞片,无明显黑褐色粗斑;吻部微尖且口内长有清晰锋利的犬齿,虹膜透亮微红,熟肉呈纯瓷白色而非灰暗。
由于红鲷鱼头部骨骼较重且主肋骨坚硬,深层精细去皮去骨纯鱼柳的出肉损耗约为45%至50%;若保留洁净鱼皮进行带皮去刺出柳,损耗可压低至35%至40%。
新捕鱼获在预冷至接近0°C后,采用符合民航危险品安全标准(免液体渗漏)的高密度隔热保温箱配合专用生物冰袋与片冰严密封装,全程货体核心温度锁定于2°C以内。
工厂可为GCC海湾合作委员会国家及跨境水产买家提供标准打托拼装,出具中东通用的官方兽医卫生证书与溯源提单,承办布什尔港FOB或迪拜CIF交付并承诺克重无偏离。
每100克野生红鲷鱼精肉提供超20克高品质易消化动物蛋白,热量仅约100大卡,且富含人体每日所需60%以上的抗氧化微量元素硒和高活性磷,对增强机体免疫与代谢极有裨益。