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可汗波斯湾鲜冻对虾81-90头规格(高性价比经典炒饭用虾)
汗 高性价比炒饭规格 可供出口 新品

可汗波斯湾鲜冻对虾81-90头规格(高性价比经典炒饭用虾)

81-90只/公斤高性价比经济型小对虾,颗粒繁密易入味,专为海鲜炒饭、水饺馄饨馅心、海鲜馅饼及大型团膳定制。

原产国
伊朗
保质期
۵ روز در دمای ۲ الی ۴ درجه سانتی‌گراد (تازه) / ۱۲ ماه در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد (منجمد)
包装
500克与1公斤真空包装 / 5公斤与10公斤工业主箱
Unit
公斤
储存
دمای زنجیره خنک صفر تا ۴ درجه (تازه) یا فریزر سردخانه‌ای در منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد
认证资质
ISO 22000 HACCP مجوز رسمی بهداشت دامپزشکی بوشهر
Mahikhan海鲜水产加工与贸易公司
制造商
Mahikhan海鲜水产加工与贸易公司
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规格与详情

产品描述

可汗81-90规格小虾(净重每公斤81至90尾)是大型中央厨房、连锁中式快餐及外烩团膳中追求极致出餐份数与毛利的利器。产自波斯湾近海,入厂后迅速经精密滚筒筛分与臭氧水洗,提供去壳开背去肠开边等精修形态。下锅滑炒熟化仅需不到60秒,鲜汁丰盈,极易与米粒、面皮及馅料高度融合。

技术规格

规格分级区间
净重每公斤81至90只(标准中细级经济规格81-90 Count)
虾源生物属性
海水精养南美白对虾 / 波斯湾近海野生海捕小虾
供应形态选择
原条带头带壳(HOSO)/ 去头剥壳开背去背沙线(P&D)
极速冷冻参数
零下40℃超低温强风单体速冻(IQF)
冰衣防护厚度
标定0%至5%极薄物理防护性保水冰衣(净重保障)
储运质保期限
冰鲜冷藏5天 / 零下18℃恒温超低温冷库保质12个月
海关HS编码
030617
动检安全资质
官方兽医动检放行批单与全流程追溯二维码

包装与储存

包装
500克与1公斤真空包装 / 5公斤与10公斤工业主箱
最小起订量
30 公斤
保质期
۵ روز در دمای ۲ الی ۴ درجه سانتی‌گراد (تازه) / ۱۲ ماه در دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد (منجمد)
储存条件
دمای زنجیره خنک صفر تا ۴ درجه (تازه) یا فریزر سردخانه‌ای در منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد
原产国
伊朗
海关编码 (HS)
030617

常见问题

常见问题解答

在团餐快餐与宴席出餐中,单份菜品可见的虾仁颗粒数直接影响顾客的价值感知。采购81-90规格能让主厨在海鲜焖饭中足量铺撒鲜红饱满的虾仁颗粒,而采购公斤单价却远低于大虾,大幅压缩单台食材成本。

鉴于颗粒小巧,该规格虾仁在滚油热锅中爆炒仅需极紧凑的60至90秒即可熟透锁味。超时过火会迅速榨干组织内水,引发过度萎缩蜷缩与口感柴硬,务必在成菜出锅前最后几十秒下锅翻炒。

在流化床深冷速冻隧道内,零下40℃强劲高速上升冷气流将虾体在多孔网带上方托起吹拂悬浮。颗粒在悬浮翻滚中数分钟内完成单体极速固化,出料颗颗晶莹独立,后厨随用随取无需整体化冻。

进料后采用多阶闭环微气泡臭氧水浴循环浸淋,在初道工序灭杀超99%的表层杂菌。出厂质检化验室严格执行菌落总数(TVC控制在10^5 CFU/g以下)、25克样品沙门氏菌绝对阴性及大肠杆菌未检出测定。

多层共挤高阻隔贴体热塑膜在真空负压作用下紧密包裹每颗微小虾体表面。完全排净包内残余氧气与游离水汽,彻底杜绝冷冻风干白斑、结霜抽水及不饱和脂肪酸氧化酸败,锁存晶莹润泽度。

面向大型餐饮分拨及深加工企业的大宗起订量为300公斤,配以5公斤或10公斤加厚高强外贸瓦楞纸箱。全程由搭载实时远程温控监测系统的-18℃专用冷藏半挂车队直运干线,随车配发官方动检联运凭单。

实验室微流解冻后,感官评定员重点检视体态透光度、无黑斑黑线残留、指压紧实不黏手及清新海藻鲜味。经过标准化盐水焯水复试,对虾仁咀嚼断裂脆感及天然鲜甜度进行量化评分,全项达标方准签发合格单。

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