赫扎尔 高加索风味传统浓郁酸奶

该产品致密厚重的质地源于新鲜牛乳的控温浓缩脱水工艺，协同引入嗜热与嗜温复合乳酸菌发酵剂。长周期的阶梯式发酵促进了酪蛋白胶粒紧密聚合，释放出层次丰富的天然乳酸香气。 全过程无需添加任何外源性食用胶或亲水胶体，完全凭借浓厚乳固体自然凝结，呈现地道的古法风味。

除商超零售规格外，高加索酸奶专门面向餐饮及集中配餐推出 1.5 公斤、2.5 公斤及商用大容量提桶装 ，配备防拆密封扣与加固提手。 桶身采用结构强化的聚合物注塑而成，垂直承重性能优异，在冷库托盘作业中支持最多 4 层稳固堆叠。

得益于极高浓度的酪蛋白微团与稳定的酸度，该酸奶在烹饪受热时表现出优于普通稀质酸奶的抗絮凝分层性能。非常适于作为蒜香酱料、中东冷蘸酱以及肉类软化腌制的基础辅料。 在工业烘焙与特色面点加工中，其天然乳酸成分能显著增强面团延展性并有效锁住烘焙成品水分。

最适储存温度区间为 2 至 4 ℃，允许的短期作业波动上限为 6 ℃。若库温持续高于 8 ℃，将加剧后酸化反应并诱发乳清分离。 周转冷库内需保持风道循环均匀，避免将码垛托盘正对冷风机直吹以防局部出现冻结结晶。

仅有未检出任何抗生素残留、体细胞数极低且天然乳固体含量优良的特优级工业原料乳才可进入该生产线。入厂奶罐车均执行快速酶联免疫与理化检测。 无抑菌剂的纯净奶源基础确保了高加索特色发酵活菌无阻碍生长，促使酪蛋白发生充分析出与交联凝乳。

在采用洁净洁具取食且库温严格低于 4 ℃ 的前提下，该高加索酸奶在启封后 7 至 10 天内仍能维系出色的稠度与纯正风味。 在自助餐厅备餐台或冷档展柜陈列时，建议随取随盖，防止表面脱水结皮或吸附周围生鲜食材杂味。

支持将高加索酸奶与赫扎尔旗下的益生菌酸奶、奶酪及杜格风味酸奶饮品进行冷藏集装箱拼箱 (Mixed Consolidation) 跨境出口。装运托盘均严格遵循 ISPM 15 热处理检疫规程。 拼箱订单中该单品的最低起配量为 40 箱/桶，大幅降低海外进口商的首次试单门槛与冷链清关成本。