常见问题
传统热力烘干依赖热风对流驱除水分,必然伴随毛细管收缩致密塌陷、形成皮革状柔韧肉质并损失部分敏热维生素。而宇航冻干在-40°C极速固化后实施真空冰晶升华,果肉微观空间骨架零收缩,成品呈现极致蓬松的蜂窝多孔酥脆形态,色泽与鲜果1:1复刻,保留超97%的原生营养与天然芳香。
成品终点水分严格把控在2%以下,水分活度(aw值)甚至低于0.25。此近乎绝对脱水的微观环境,使所有内源酶促反应和微生物生命代谢完全处于物理停滞状态,无需任何化学添加剂即可天然保鲜长达18个月。
微细固态冰晶气化升华后,在原位留下了海量贯通的微观毛细孔道。这一独特的蜂窝海绵拓扑结构赋予产品超强的水分自吸虹吸效应。触碰口腔唾液的刹那,微秒间完成瞬态复水,瞬间在舌齿间幻化为多汁细腻的成熟鲜芒果肉。
冻干芒果片吸湿速度极快,若置于普通空气中数分钟便会迅速吸潮变软丧失酥脆感。因此在真空干燥仓卸料后,必须在控湿洁净间内以机械手即刻密封入阻氧防潮率绝对为零的多层纯铝箔复合袋中,充填高纯度氮气并配入食品级干燥剂。
因水分活度极低,该冻干片可直接镶嵌于高纯度手工黑巧克力或牛奶巧克力排块中,绝不引发可可脂起霜花架失衡;同时广泛应用于免煮冲调代餐粉、高端燕麦脆、航天员/特种单兵高能口粮及高端婴童纯果无添加零食。
大货外箱必须贮藏于18°C以下、相对湿度40%以下的恒温恒湿避光干燥库房中。在流转运输环节严禁暴力挤压或外袋刺破,杜绝任何微量水汽透入,以此捍卫其超凡酥脆品质坚守整整18个月。
鉴于冻干产品超轻的体积容重与极高的经济附加值,大宗B2B起订量仅设为25公斤(5大箱,其实际装运体积已等同于常规重货大箱)。箱体采用双坑加厚瓦楞,箱内嵌置防震珍珠棉护角,全托盘紧密缠膜加固,从容应对国际空运包舱或海运集装箱的颠簸抗碎要求。