常见问题
奇普瑟工厂将果肉核心与表层水分严密协同标定在12%至14%之间,并在切丁下料后即刻引入恒温冷风固化隧道。表层瞬间形成微干韧性封闭锁水层,阻断游离果糖向表面渗透渗出,使果丁在不施加任何外覆玉米淀粉或矿物油涂层的前提下长久保持松散流转状态。
无核李肉经由高精度三维旋切切丁机加工为8×8或10×10毫米的几何立方颗粒。脱水出库后送入多层高频振动分级筛,彻底分离过滤小于6毫米的细碎碎屑及连体过大块,确保外销大箱内果丁规整度稳定在95%以上。
得益于精准锁定的平衡水分活度(aw约0.60)及紧致无游离水的胞体结构,该果丁在工业搅拌机的剪切力下坚挺不碎,进炉烘烤时不沉底、不焦化。它既不反向倒吸面糊水分,亦不向蛋糕组织渗色晕染,出炉后长久保持丰润多汁的软弹肉质。
大货外箱必须存放于10至16°C恒温、相对湿度50%以下的避光干燥通风仓库中。环境剧烈温差易诱发微量结露析出单糖并导致表面起霜硬化,因此必须采用密闭多层复合聚酰胺阻隔袋紧密封装。
成品水分严密恒定在13%至15%区间,水分活度(aw值)精准锚定在0.58至0.60临界安全线。该理化指标兼顾了果脯般的弹牙肉感,并在常温流转中彻底切断耐渗酵母与霉菌的繁殖代谢路径。
每批出口大货均随单附带权威全项COA检测单,严格证实GC-MS/MS多农残未超标、重金属(铅、镉)符合限量标准、黄曲霉毒素与赭曲霉毒素A零检出及菌落合格,并出具官方植物检疫证书。
大宗商业批发最低起订量为50公斤。5公斤重型瓦楞纸箱在120×100厘米标准托盘上每托码放140箱(净重700公斤)。一整只40尺标准集装箱在安全抗震限度内容纳约18吨缠膜托盘大货。