常见问题
此款产品属于非辣度甜椒粉,史高维尔指数接近为零。主要功能是为食品提供浓郁红润色泽与温和清甜香气,无任何辛辣刺激感。
绝无苏丹红等化学合成色素添加。ASTA色价高于100,经分光光度计检测达标,红色全部来自新鲜甜椒天然含有的辣椒红素与胡萝卜素。
采用不透光的三层复合镀铝薄膜袋包装,完全阻隔紫外线与氧气渗透,避免因光照分解导致红色变暗或氧化褪色。
由于粉末研磨超细且具备优秀的脂溶性,在灌肠肉糜乳化工艺中极易融合分散,不会在成品截面形成难看的斑点或结块。
所有进厂红椒原料均通过高效液相色谱仪 (HPLC) 进行定量检测,黄曲霉毒素总量及赭曲霉毒素A残留量远低于国际食品法典委员会 (Codex) 严苛限量。
托盘应存放于18°C以下、湿度低于55%的恒温库中,严禁托盘重叠堆码超过两层,以防底部产品承受垂直重压而发生物理压实结块。
红甜椒色素具有高度亲脂性。在温油(120°C以下)中轻微焙炒,能瞬间将饱满均匀的绛红色泽释放至油脂中,使酱料底油鲜艳诱人。