Bartar Toz Kırmızı Tatlı Biber (Paprika) 100g

Bu ürün tatlı paprika kategorisinde olup Scoville acılık değeri sıfıra yakındır. Acılık vermeden yemeklere zengin bir renk, aroma ve tat katmak amacıyla üretilmiştir.

Üründe Sudan Red gibi hiçbir yapay renklendirici yer almaz. 100 üzerindeki ASTA değeri spektrofotometrik testlerle tescillenmiş olup tamamen doğal biber karotenoidlerinden kaynaklanır.

100 gramlık paket, ışığı ve oksijeni tamamen engelleyen mat metalize üç katmanlı poşetlerde sunulur; bu sayede rafta rengin solması veya kahverengiye dönmesi önlenir.

İnce öğütülmüş yapısı ve yağda çözünürlüğü sayesinde, et emülsiyonlarında ve sucuk-sosis harçlarında leke veya topaklanma yapmadan homojen dağılım sağlar.

Gelen tüm partiler HPLC cihazı ile test edilir. Toplam aflatoksin ve Okratoksin A seviyeleri, uluslararası Codex ve Türk Gıda Kodeksi limitlerinin oldukça altında tutulur.

Paletler 18°C'nin altındaki sıcaklıklarda ve %55'in altındaki bağıl nemde saklanmalıdır. Basınç kaynaklı topaklanmayı önlemek için paletler ikiden fazla üst üste dizilmemelidir.

Paprika pigmentleri lipofiliktir. Ilık yağda (120°C altında) hafifçe ısıtıldığında parlak kırmızı rengini anında yağa geçirir ve sos tabanlarını mükemmel şekilde renklendirir.