经典高浓度可可烘焙注心奶油馅料,具备优异的抗烘烤耐热性能,质感细腻幼滑,适用于工业蛋糕、饼干及夹心甜甜圈。
常见问题
其耐烘烤特性依托于精确调控的固体脂肪含量(SFC)曲线,并复配高熔点烘焙乳化剂及耐高温变性淀粉胶体。 该网络在高温下牢牢结合微量水分子,极大抑制水分剧烈汽化沸腾产生的高压蒸汽,杜绝了馅料在烘烤中从饼干接缝处爆裂喷涌的工程缺陷。
具备标定的假塑性剪切变稀与屈服应力(Yield Stress):受压推进时阻力极小顺畅充填,断料时因触变恢复迅速收口截断,无拖尾挂丝与污染传送带隐患。
不会;配方中科学配比葡萄糖与天然山梨糖醇保水保湿多元醇,形成平衡的水分活度屏障,成品在数月货架期内中心馅料始终绵软湿润、柔滑融化,绝无干硬反砂。
国内工业端最低起订量为50桶(合计600公斤净重)。外贸出口基准为整托盘起订(80桶,约960公斤),支持20尺货柜整柜海运(装载上限可达18公吨)。
成品含有8%至10%的特级10/12脂肪含量碱化可可粉。固体配料全部经由五辊精磨机微粉化处理,颗粒细度严控在25微米以下,赋予如纯巧般滑顺细腻的舌感。
油脂原料精选具有极高氧化稳定性指数(OSI)的专用植物油,并复合添加天然混合生育酚抗氧化剂,配套密封桶盖隔绝环境氧气,确保油脂全年不哈败。
全单随附伊朗食药局官方出境检验检疫卫生证书、国际清真认证、官方原产地证、批次理化与微生物全项检测报告(COA)及中英文技术参数说明书(TDS)。