Bahari Kakaolu Dolgu Kreması

Isı dayanımı, katı yağ içeriği (SFC) eğrisinin yüksek erime noktalı emülgatörler ve modifiye nişastalarla dengelenmesiyle sağlanır. Bu özel bağ yapısı, fırın ısısında suyun patlayıcı şekilde buharlaşmasını önler; dolgunun kaynayarak taşmasını veya hamurun patlamasını engeller.

Ürün, psödoplastik akışkanlığa sahiptir; piston basıncı altında son derece rahat akar, basım bittiğinde ise damlama veya ipliklenme yapmadan anında kesilir.

Hayır; dekstroz şekerleri ve doğal sorbitol nem tutucu içeriği sayesinde pişen bisküvinin merkezindeki krema aylarca yumuşacık, nemli ve kremamsı dokusunu korur; şekerlenme yapmaz.

Yurtiçi sanayi için asgari sipariş 50 kova (600 kg)'dır. İhracat alımlarında ise 80 kovalık tam paletler (~960 kg) veya 18 tona kadar ürün alan 20ft konteynerler halinde sevk edilir.

Krema, %10-12 yağlı %8 - %10 oranında kaliteli alkali kakao içerir. Katı bileşenler çoklu silindirli değirmenlerde 25 mikronun altına inceltilerek ağızda pürüzsüzce erimesi sağlanır.

Yüksek Oksidatif Stabilite İndeksine (OSI) sahip bitkisel yağlar doğal tokoferollerle zenginleştirilir; contalı sızdırmaz kapaklar hava temasını keserek acılaşmayı önler.

Sevkiyatlara resmi İran Gıda ve İlaç Kurumu Sağlık Sertifikası, uluslararası Helal Belgesi, Menşe Şahadetnamesi, kimyasal-mikrobiyolojik parti analiz raporu (COA) ve TDS formu eşlik eder.