常见问题
该产品属于非冷冻低温熟肉制品,全生命周期温控必须严格维持在+4°C至+8°C。意外结冰会导致蛋白质胶体破损并在切片时析水,而高于8°C则会导致微生物指标迅速恶化。
乳化肉糜底料与大块牛肉颗粒之间具有强劲的天然肉蛋白凝胶交联,即使进行毫米级极薄切片也不会发生肉块剥落或边缘碎裂,切片出品率极高。
工厂采用现代化电脑控温烟熏炉,以纯天然山毛榉木屑为烟熏源。经过多重冷凝过滤去除杂酚油和有害焦油,仅保留温润纯正的果木焦香渗透肉体。
初级真空阻隔破损后,应立即使用食品级保鲜膜紧密包覆截面,并在2-4°C专用保鲜柜中于4至6天内消耗完毕,以避免表面氧化风干或落菌污染。
火腿圆柱条体装入食品级外箱中,外箱具有优异的抗潮承重力。每根独立火腿均贴有精准定重/称重标签、批次溯源码及GS1条形码。
是的,所有原料红肉均来自具备官方兽医驻场检验及严格清真屠宰认证的准入屠宰场。安德烈生产加工车间全面推行HACCP和ISO 22000体系,完全契合区域出口准入标准。
对于采用全程温控冷藏冷链车直接交付至客户总仓的订单,同城配送起订量为30公斤,跨省干线拼车或整托起运门槛为300公斤起。