常见问题
是的,该产品使用的是符合国际食品法典(Codex)标准的精制天然液态烟熏液。在生产过程中已彻底过滤去除多环芳烃(PAH)等有害化合物,既保障食品卫生,又杜绝了发苦的不良后味。
为了更好地承载并释放烟熏风味分子,该产品的原料脂肪经过均质平衡处理。肉质纤维的网络弹性略微加紧,有助于在高温加工时将香气分子紧紧锁在肉饼内部。
支持整车或集装箱拼托发运。在满足单品整箱装订倍数的前提下,采购方可灵活将特级汉堡、烟熏汉堡及其他牛肉饼产品组合托盘订购。
建议在表面温度不超过 180°C 的平底煎板上受热,尽量避免直接接触明火炭火,防止瞬间高温将精细的烟熏芳香物质焦化引发苦味。
每批次产品必须严格检测沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及菌落总数(TVC),完全符合国家食品安全强制标准后方可放行出库。
肉饼由高精度全自动定量成型机压制,单片重量误差控制在 ±2 克以内,便于餐饮商户精确核算单份出品的食材成本(Food Cost)。
是的,肉饼在定型后立即进入 -40°C 的螺旋强风速冻隧道。极速降温阻止了粗大冰晶的生成,最大限度保护了肌肉细胞组织的微观结构。