Andre Füme Burger

Evet, duman aroması ulusal standartlar ve Codex Alimentarius direktiflerine uygun, rafine edilmiş doğal sıvı tütsüden elde edilir. Zararlı polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH) filtrelenerek tamamen güvenli ve dengeli bir lezzet profili elde edilir.

Duman aromalarının homojen yayılması için et içindeki yağ yapısı optimize edilmiştir. Ürünün protein ağı biraz daha sıkı formüle edilerek ızgara esnasında duman bileşenlerinin doku içinde kalması sağlanmıştır.

Evet, toptan ve ihracat siparişlerinde, tam koli adetlerine uyulması kaydıyla King Burger, Füme Burger ve diğer çeşitlerin aynı palette konsolide edilmesi mümkündür.

Yüzey sıcaklığı 180°C'yi geçmeyen ızgaraların kullanılması ve doğrudan alevle temastan kaçınılması önerilir. Doğrudan alev parlamaları duman aromalarını yakarak acılaşmaya yol açabilir.

Her üretim partisi, ulusal standartlara uygun olarak Salmonella, Escherichia coli, Koagülaz pozitif Stafilokoklar ve toplam canlı bakteri sayısı açısından laboratuvar analizine tabi tutulur.

Burgerler, porsiyon başına ±2 gramın altında bir ağırlık toleransını koruyan otomatik makinelerle şekillendirilir. Bu durum restoranlar için porsiyon maliyet kontrolünü standartlaştırır.

Evet, porsiyonlamanın hemen ardından ürünler -40°C hava sirkülasyonlu şok dondurma tünellerinden geçer. Bu hızlı süreç hücre duvarlarının parçalanmasını ve et suyunun kaybını önler.