Zarchin Kabuklu Avustralya Fındığı (Makademya)

Çentik açılmadan önce yüzdürme ve ağırlık ayırma testlerinden geçirilen fındıkların içi boş olanları elenir. 22 mm ve üzeri kalibreye sahip ürünlerde iç doluluk oranı %95'in üzerinde olup boş kabuk oranı %2 ile sınırlandırılmıştır.

Makademya kabuğu son derece sert olduğundan, özel makinelerle kabuk derinliğinde kontrollü bir kesik açılır. Bu işlem iç zar ve fındık etine zarar vermez; hem oksidasyonu önler hem de metal anahtarla kolayca kırılmasını sağlar.

Makademya fındığı %75'in üzerinde sağlıklı doymamış yağ içerir. Sert dış kabuk doğal bir koruyucu kalkan görevi görür. Ürünün 18°C'nin altındaki sıcaklıklarda nemsiz ortamda saklanması, 18 aya kadar acılaşma olmadan tazeliğini korumasını sağlar.

10 kg'lık toptan kolilerin içine, perakende paketlemeye yetecek sayıda paslanmaz çelik açma anahtarı ayrı bir hijyenik poşette eklenir. 1 kg'lık hazır paketli siparişlerde her paketin içerisine açıcılar yerleştirilmiştir.

Ürün, fazla nemi uzaklaştırmak ve gevrek bir yapı oluşturmak için dolaylı ısıda hafifçe kavrulur. Yapay yağ veya aroma ilavesi yapılmadan, çekirdeğin doğal tereyağımsı tadı ve kokusu ön plana çıkarılır.

Tüm partiler Menşe Bitki Sağlık Sertifikası, aflatoksin ve ağır metal analiz raporları ve uluslararası gözetim belgeleriyle desteklenir; yerel gıda kodeksine uygunluk onayları tamdır.

Uzun deniz yolu taşımacılığında sıcak mevsimlerde 10-15°C ayarlı reefer konteyner veya termal yalıtım astarlı konteynerler tercih edilir. Nem alıcı paketler konteyner içi terlemeyi ve küf oluşumunu engeller.