فستق المكاديميا الاسترالي بالقشرة زرشين

تخضع الثمار لعملية فرز وزني وتقنية الطفو المائي قبل إجراء الشق الميكانيكي لاستبعاد الحبات الفارغة أو الخفيفة. نضمن أقطار حبات تتجاوز 22 مم ونسبة امتلاء للب تتخطى 95 بالمئة مع حد أقصى للعيوب لا يتجاوز 2 بالمئة.

تعتبر قشرة المكاديميا من أصلب القشور الطبيعية، ولذا يتم عمل شق ذي عمق مدروس يخترق القشرة الخشبية فقط دون ملامسة اللب الداخلي، مما يحفظ اللب من التأكسد ويسهل فتحه بواسطة المفتاح المعدني.

يحتوي لب المكاديميا على نسبة تفوق 75% من الدهون الصحية غير المشبعة المعرضة للأكسدة عند ارتفاع الحرارة. توفر القشرة الصلبة عزلاً طبيعياً فعالاً، ويتطلب التخزين مستودعات جافة بحرارة دون 18 مئوية لضمان صلاحية تصل إلى 18 شهراً.

في كراتين الجملة بوزن 10 كغ، يتم إرفاق كيس مخصص يحتوي على مفاتيح معدنية مقاومة للصدأ بكميات تتناسب مع إعادة التعبئة. وفي حال التعبئة في أكياس 1 كغ، يتوفر مفتاح فتح داخل كل عبوة.

يخضع المنتج لتحميص جاف غير مباشر بدرجات حرارة معتدلة ومضبوطة لسحب الرطوبة الزائدة واكتساب قوام هش ومقرمش، مع المحافظة على النكهة الزبدية الغنية دون إدخال دهون مهدرجة أو نكهات صناعية ضارة.

تحمل الشحنات الشهادة الصحية النباتية لبلد المنشأ، تقارير فحص الجودة الدولية، واختبارات خلو الأفلاتوكسين والمعادن الثقيلة، بالإضافة إلى التراخيص الصحية المحلية اللازمة للتداول الرسمي.

في الرحلات البحرية الطويلة وخلال الصيف، يوصى باستخدام حاويات مبردة (10-15 درجة مئوية) أو بطانات عازلة للحرارة، مع أكياس امتصاص الرطوبة لمنع تكثف البخار داخل الحاوية.