Tabarok Lite Turşusu 680g

Ürünün ana omurgasını pişirilip kıyılmış patlıcan oluşturur; havuç, karnabahar, sarımsak, dağ kekiği, tarhun, nane, kişniş, çörek otu, zerdeçal ve doğal sirke ile harmanlanır.

Ürün separatörlü 12'li mukavva kolilerde paketlenir. Toptan asgari sipariş 50 kolidir (600 kavanoz). İhracat yüklemelerinde standart palet başına 75-85 koli (900-1.020 kavanoz) istiflenir.

Buhar enjeksiyonlu vakumlu kapak kapatmanın ardından kavanozlar 82°C üzeri su tüneli pastörizatöründen geçer. Bu işlem asit toleranslı bakterileri ve küfleri etkisiz hale getirerek kimyasal katkısız 24 ay raf ömrü sağlar.

Asetik asit cinsinden toplam asitlik %1,5-2,5 arasında ve pH 3,2-3,6 aralığında sabitlenir. Bu denge ürüne aşırı keskin olmayan otantik bir ekşilik kazandırırken biyolojik güvenliği temin eder.

Haşlama ve kıyma aşamasının hemen ardından patlıcanlar sirke ve sitrik asit çözeltisiyle temas ettirilerek polifenol oksidaz enzimleri inaktive edilir; vakumlu dolum ise oksijen kaynaklı kararmayı engeller.

Kapak açıldıktan sonra ürün mutlaka buzdolabında (4-8°C) tutulmalı; yağsız, temiz ve kuru kaşık kullanılmalıdır. Bu koşullarda 2-3 ay boyunca bozulmadan tazeliğini korur.

Gümrük işlemleri için her sevkiyatta Ticari Fatura, Çeki Listesi, Menşe Şahadetnamesi, Resmi İhracat Sağlık Sertifikası ve onaylı fizikokimyasal/mikrobiyolojik COA analiz raporları eksiksiz sunulur.