Маринованные овощи Лите Табарок 680 г

Основу составляют измельченные отварные баклажаны с добавлением моркови, цветной капусты, чеснока, чабера, эстрагона, мяты, кориандра, семян черного тмина, куркумы и перца в натуральном уксусе.

Банки фасуются по 12 шт. в короба с ячеистыми разделителями. Минимальный заказ составляет 50 коробов (600 банок). На стандартном поддоне 100х120 см размещается 75–85 коробов (900–1020 банок).

После укупорки с паром банки проходят через туннельный пастеризатор при температуре воды выше 82 °C. Тепловой цикл инактивирует кислотоустойчивые бактерии и плесень, что в сочетании с уксусом обеспечивает 24 месяца хранения.

Титруемая кислотность (по уксусной кислоте) составляет 1,5–2,5% при значении pH 3,2–3,6. Этот баланс формирует приятный традиционный кислый вкус без резкой едкости и гарантирует безопасность.

Сразу после тепловой обработки и измельчения баклажаны смешиваются с уксусом и лимонной кислотой для инактивации полифенолоксидазы, а вакуумный розлив предотвращает окисление на воздухе.

После вскрытия банку хранят в холодильнике при 4–8 °C и используют только сухие чистые столовые приборы без следов жира. При соблюдении правил продукт годен к употреблению в течение 2–3 месяцев.

Для таможенного оформления предоставляются коммерческий инвойс, упаковочный лист, сертификат происхождения ТПП, государственный санитарно-гигиенический сертификат и протокол испытаний (COA).