Shirin Asal Çikolata Dolgulu Duble Çikolatalı Yumuşak Kurabiye 2544

Kurabiye hamuru %5–6 koyu alkalize kakao tozu içerirken, akışkan çikolata krema dolgusu toplam ürün ağırlığının %20–25'ini oluşturur. Dolgu yağ fazı 30–32°C erime noktasıyla formüle edilmiş olup oda sıcaklığında tüketildiğinde akıcı ve pürüzsüz bir lezzet sunar.

Çikolata dolgusunun su aktivitesi (Aw), pişmiş hamur kabuğuyla tam uyumlu şekilde 0.62 seviyesinde dengelenmiştir. Nem gradyanının ortadan kaldırılması kurumayı önlerken, soya lesitini emülgatörleri şeker kristallenmesini engelleyerek dolgunun akışkanlığını muhafaza eder.

İhracat için minimum sipariş 500 ana kolidir (~10 palet). Standart bir 40ft HC konteyner, paletleme düzenine bağlı olarak 2.400 ila 2.600 ana koli alarak navlun maliyetini optimize eder.

Vakum altında alüminyum kaplanmış çift katmanlı bariyer, 0,8 g/m²/gün altındaki su buharı geçirgenliğiyle (WVTR) ve düşük oksijen geçirgenliğiyle UV ışınlarını yansıtarak kakao yağı ve bitkisel yağların oksidasyonunu kesin olarak engeller.

Hamur ve çikolata dolgusunda hidrojenize edilmemiş bitkisel yağlar kullanılır; trans yağ asidi oranı %1'in altındadır (Sıfır Trans Yağ standardı). Pişmiş son üründeki peroksit değeri parti çıkışında düzenli olarak 2,0 meq/kg altında denetlenir.

Paketler ve ana koliler; besin değerleri tablosu, alerjen bildirimleri (buğday/gluten, süt, yumurta, soya), tescilli GS1-13 barkodu, Helal logosu ile Farsça, İngilizce, Arapça ve Rusça dillerinde tarihleri barındırır.

Koliler, 7,5 kN/m'yi aşan kenar ezilme direncine (ECT) sahip 5 katlı Kraft mukavvadan üretilir. Standart 120x80 cm paletlerde alt koliler ezilmeden 7 sıraya kadar üst üste istiflenebilir; sert kenar koruyucular ve streç film ile sabitlenir.