Мягкое печенье кукис двойной шоколад с начинкой Shirin Asal 2544

Тесто содержит 5–6% алкализованного какао-порошка, а жидкая шоколадная начинка составляет 20–25% от общей массы. Точка плавления жиров начинки откалибрована на уровне 30–32°C для обеспечения нежной текучей текстуры при комнатной температуре.

Активность воды (Aw) шоколадного ядра зафиксирована на уровне 0,62 в тон с выпеченным тестом. Отсутствие градиента влаги исключает высыхание, а соевый лецитин препятствует перекристаллизации сахаров и затвердеванию крема.

Экспортный MOQ составляет 500 мастер-коробов (~10 паллет). В 40-футовый сухой контейнер HQ помещается 2400–2600 коробов в зависимости от схемы паллетирования, обеспечивая выгодную ставку фрахта.

Пленка Met-BOPP обеспечивает барьер с паропроницаемостью менее 0,8 г/м²/сутки и защиту от кислорода, отражая УФ-лучи и предотвращая фотоокисление масла какао и жиров при складском хранении.

В тесте и начинке применяются негидрогенизированные растительные жиры с содержанием трансизомеров (TFA) менее 1% (стандарт Zero Trans Fat), а перекисное число готового печенья строго поддерживается ниже 2,0 мэкв/кг.

На упаковку нанесены таблица пищевой ценности, аллергены (пшеница/глютен, молоко, яйца, соя), штрихкод GS1-13, знак Халяль и даты на персидском, английском, арабском и русском языках.

Короба изготовлены из 5-слойного крафт-картона с сопротивлением торцевому сжатию (ECT) выше 7,5 кН/м, что позволяет надежно штабелировать до 7 рядов на паллетах 120х80 см без деформации нижнего яруса.