كوكيز الشوكولاتة المزدوجة المحشو بالشوكولاتة شيرين عسل 2544

تحتوي العجينة على 5 إلى 6٪ من مسحوق الكاكاو المعالج قلويّاً، بينما تشكل حشوة الشوكولاتة السائلة ما بين 20 إلى 25٪ من وزن الحبة الإجمالي. وتتم معايرة دهون الحشوة بنقطة انصهار بين 30 و 32 مئوية لتمنح قواماً ذائباً سلساً عند الاستهلاك في حرارة الغرفة.

تم ضبط النشاط المائي (Aw) لحشوة الشوكولاتة بدقة عند 0.62 ليتطابق مع العجينة المخبوزة. يمنع توازن الرطوبة هذا جفاف الحشوة، في حين تمنع مستحلبات ليسيثين الصويا تبلور السكر مجدداً وتحافظ على ليونة القلب الشوكولاتي طوال فترة الصلاحية.

الحد الأدنى لطلبات التصدير هو 500 كرتونة رئيسية (~10 منصات). تستوعب الحاوية الجافة 40 قدماً عالية المكعب ما بين 2400 إلى 2600 كرتونة رئيسية وفق أبعاد الرص المعتمدة، مما يوفر أفضل تكلفة شحن.

يتميز الغلاف المعدني المزدوج بمعدل نفاذية بخار ماء منخفض جداً (أقل من 0.8 غ/م²/يوم) ونفاذية ضئيلة للأكسجين. يعكس الأشعة فوق البنفسجية ويمنع التحلل الضوئي لزبدة الكاكاو والدهون النباتية طوال فترة التخزين.

تعتمد العجينة وحشوة الشوكولاتة حصرياً على دهون نباتية غير مهدرجة تضمن بقاء الأحماض الدهنية المتحولة دون 1٪ (معيار خلو الدهون المتحولة). وتتم مراقبة قيمة البيروكسيد للمنتج النهائي لتبقى باستمرار تحت 2.0 ملي مكافئ/كغ.

تحمل الأغلفة الفردية والكراتين جداول الحقائق التغذوية، تحذيرات الحساسية (القمح، الغلوتين، الحليب، البيض، الصويا)، باركود GS1-13 الدولي، علامة الحلال وتواريخ الصلاحية بالفارسية والإنجليزية والعربية والروسية.

تُصنع كراتين التصدير من ورق كرافت خماسي الطبقات بقوة حواف (ECT) تفوق 7.5 كيلو نيوتن/متر. تُرص الكراتين حتى 7 طبقات رأسية على منصات 120×80 سم دون انبعاج الطبقات السفلية، وتُدعم بزوايا كرتونية مقواة ولفائف بلاستيكية.